Pada musim panas, di musim sayur-sayuran segar, anda boleh memasak borsch yang paling lazat, beraroma, kaya dengan kubis dan bit segar. Untuk memasak, anda memerlukan produk yang paling tradisional yang digunakan dalam masakan Slavia. Dengan menggunakan resipi borscht klasik, anda akan menyediakan hidangan lazat dan menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang.
Borsch dengan kubis segar dan bit mungkin merupakan hidangan masakan Ukraine yang paling terkenal. Ia disediakan dari produk sederhana, tetapi ini tidak menghalang kita untuk menikmati rasa ajaibnya. Borscht yang dimasak dengan betul ternyata tebal, sayur-sayuran di dalamnya tidak kehilangan warna yang kaya selepas rawatan panas.
Kelebihan dan keistimewaan borscht
Keanehan borscht adalah gabungan komponennya yang unik, biasanya sayur-sayuran. Ia tidak hanya mengandungi kubis dan bit, tetapi juga kentang, bawang, wortel, tomato, bawang putih, lada. Sayuran ini sedap dan sihat. Perkara utama dalam memasak borscht bukan hanya memasak semua sayur-sayuran bersama-sama, tetapi memasaknya dengan betul. Memasak dan memasak adalah dua perbezaan besar, seperti yang mereka katakan di Odessa. Ini tidak akan sukar. Sekiranya anda mengikuti teknologi memasak, borscht akan menjadi enak, cantik, dan semua sayur-sayuran akan mengekalkan khasiatnya yang berguna.
Resipi borscht klasik
Bahan-bahan:
- daging babi (daging lain mungkin) - 400-500 g.
- bawang putih - 2 kepala (satu untuk kuah, satu lagi untuk berpakaian)
- kubis putih segar - setengah kepala sederhana, kira-kira 300 g.
- kentang segar - 4-5 ubi sederhana.
- bawang putih segar - 3 ulas.
- bit - 1-2 pcs. bersaiz sederhana.
- lobak merah - 2-3 pcs. bersaiz sederhana.
- lada Bulgaria - 2 pcs.
- minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu
- pes tomato - 3-4 sudu besar sudu atau 5-6 biji tomato segar
- cuka 9% - 1 sudu besar. sudu (secukup rasa)
- air - 3 liter (untuk 6 hidangan)
- hijau, daun salam, tanah allspice, gula (secukup rasa)
Persiapan
- Asas borscht yang enak adalah kaldu. Masukkan sebilangan besar daging, dibasuh dengan baik, di dalam air sejuk. Masukkan satu kepala bawang. Apabila air mendidih, anda perlu mengurangkan kepanasan (kemudian masak dengan api kecil, maka kuahnya akan menjadi ringan dan telus), tambahkan 2-3 kacang polong, daun salam dan garam secukup rasa. Keluarkan busa secara berkala. Masak lebih kurang 90 minit. Setelah daging selesai, angkat dari kuali dan letakkan di dalam bekas yang berasingan.
- Semasa daging dimasak, kami menyediakan sayur-sayuran. Potong kentang menjadi kiub dan masak dalam kuahnya.
- Basuh bit mentah, kupas, tiga pada parut kasar. Masukkan kuali dengan mentega (anda boleh menambah beberapa sudu krim) dan reneh selama 15 minit. Dalam proses rebusan, tambahkan cuka atau jus lemon supaya bit tidak kehilangan warna.
- Cincang bawang, paprika dan wortel, goreng hingga kekuningan. Satukan dengan bit, tambahkan pes tomato atau tomato segar tanah dan reneh sedikit lagi dengan api kecil.
- Cincang kubis terlebih dahulu. Anda perlu menambah sedikit garam dan gula sehingga kubis mula naik jusnya. Celupkan ke dalam kuah apabila kentang hampir siap dan didihkan selama 5-7 minit.
- Masukkan bawang rebus yang dimasak, wortel, bit, paprika. Masak sedikit lagi sehingga semua sayur-sayuran lembut.
- Bahagikan daging menjadi bahagian kecil dan masukkan borscht.
- Kisar bawang putih dengan kepingan daging dan hantar ke kuali.
- Akhir sekali, masukkan garam, lada hitam tanah, ramuan secukupnya.
Borsch sudah siap. Tetapi untuk menjadikannya kaya dengan rasa, biarkan selama beberapa jam. Bersabarlah, selama ini anda boleh menyediakan hidangan dan pencuci mulut kedua. Sekiranya bau borscht memberi kesan kepada anda, tahan sekurang-kurangnya setengah jam. Secara umum, mana-mana hidangan panas pertama mesti diselitkan dengan baik.
Hidangkan dengan krim masam.
