Hidangan herring menjadi kebanggaan dalam menu orang Rusia. Ia boleh digoreng, dibakar, atau hanya dijadikan makanan ringan. Tetapi, tanpa mengira kaedah penyediaannya, hidangan herring sangat sesuai untuk pesta besar dan untuk makan malam keluarga yang sederhana.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- 800 gram fillet herring segar;
- 2 biji telur ayam;
- lada;
- garam;
- 30 gram keju keras;
- 100 gram keropok tanah;
- 3 sudu minyak sayuran.
- Untuk resipi kedua:
- 3 bangkai besar;
- 4 biji telur ayam;
- 100 gram bawang hijau;
- garam;
- lada;
- 60 gram serbuk roti;
- 50 mililiter susu;
- 100 mililiter krim;
- minyak sayuran;
- keju.
- Untuk resipi ketiga:
- tiga herring segar;
- 2 kepala bawang;
- 2 biji lobak merah;
- garam;
- lada;
- perasa untuk kentang;
- 5 ubi kentang;
- 80 gram minyak sayuran;
- 100 gram air.
Arahan
Langkah 1
Untuk menggoreng herring segar, ambil 800 gram fillet dan potong bahagian. Taburkan garam di kedua-dua sisi setiap gigitan dan ketepikan. Masukkan dua telur ayam ke dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan beberapa secubit lada dan secubit garam. Kemudian pukul campuran telur sehingga sebati. Parut 30 gram keju keras pada parut halus, masukkan telur dan kacau. Tuangkan 100 gram serbuk roti tanah ke dalam pinggan rata. Panaskan kuali dan tambahkan 3 sudu minyak sayuran ke dalamnya. Masukkan setiap kepingan herring segar ke dalam campuran keju dan telur, dan kemudian roti dalam serbuk roti. Goreng dengan api sederhana di kedua-dua belah selama 12 minit. Hidangkan panas dengan kentang tumbuk dan hiaskan dengan ramuan cincang.
Langkah 2
Sekiranya anda ingin memanggang ikan haring segar, ambil 3 bangkai besar dan angkat tulang dari mereka. Potong celah di setiap bangkai untuk membentuk sampul surat. Untuk pengisiannya, rebus dua telur ayam rebus dan cincang menjadi kiub kecil. Potong 100 gram bawang hijau. Satukan telur dan bawang dalam mangkuk yang terpisah dan garam dengan baik. Letakkan 60 gram serbuk roti di atas pinggan rata. Ambil mangkuk cetek dan gabungkan 50 ml susu, 2 biji telur ayam dan sedikit secubit lada. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius dan griskan loyang dengan minyak sayuran. Isi setiap herring dengan isian dan gabungkan bahagiannya dengan tusuk gigi atau lidi kayu. Lembapkan bangkai dalam campuran telur dan susu dan celupkan serbuk roti. Letakkan di atas loyang dan bakar dalam oven selama 20 minit. Air bangkai dengan minyak panas dari semasa ke semasa. Setelah herring berwarna merah, tuangkan 100 ml krim ke atas loyang. Setelah 10 minit, ikan akan ditutup dengan kerak yang menyelerakan, kemudian taburkannya dengan keju parut dan matikan oven setelah 7 minit.
Langkah 3
Untuk memasak ikan bilis rebus dengan sayur-sayuran, ambil tiga bangkai ikan, kupas tulang besar dan bahagikan kepada bahagian. Musim setiap bahagian dengan garam dan letakkan di bahagian bawah periuk basah. Kupas dua bawang dan potong setengah cincin tebal. Letakkan lapisan bawang di atas herring, garam dan lada sedikit. Kupas dua lobak besar dan potong menjadi kepingan nipis. Ini akan menjadi lapisan berikutnya dalam periuk dengan herring dan bawang, yang juga mesti dibumbui dengan garam dan lada. Kupas 5 ubi kentang sederhana dan potong menjadi kepingan sederhana. Letakkan di atas wortel dan taburkan dengan perasa kentang. Tuangkan 80 gram minyak sayuran ke dalam periuk dan tambahkan 100 gram air rebus. Masukkan api sederhana dan didihkan selama setengah jam.
