Hati dan timun boleh membuat hidangan yang tidak biasa yang dapat memikat keluarga atau tetamu anda. Tidak kira jenis hati (daging lembu, ayam atau ayam belanda), ia mengandungi zat berguna, asid amino dan protein yang diperlukan untuk darah manusia.
Hati lebam dengan acar
Untuk menyediakan hidangan ini, yang dibuat berdasarkan gabungan hati dan acar yang tidak biasa, anda memerlukan bahan berikut (3-4 hidangan):
- 500 g hati (daging lembu, ayam, itik, ayam belanda, angsa);
- 100 g timun acar;
- 100 g bawang;
- 100 g lobak merah;
- 500 ml susu;
- 2 sudu besar l. tepung;
- minyak sayuran;
- garam, lada (secukup rasa).
Perlu diingat bahawa masa memasak bergantung pada hati yang anda gunakan. Ayam, angsa, ayam belanda, dan itik cenderung memasak lebih cepat. Hati yang disiapkan mengikut resipi ini ternyata sangat lembut dan praktikalnya meleleh di mulut.
Pada mulanya, anda perlu menyiapkan hati: bilas dengan bersih, buang filem dan pelbagai urat, dan kemudian potong kecil.
Kupas dan potong bawang, goreng dalam kuali dengan minyak sayuran hingga coklat keemasan. Sementara itu, basuh, kupas wortel dan parut, masukkan wortel ke bawang, goreng.
Bilas acar, potong dan tambahkan ke dalam kuali, goreng selama beberapa minit dengan sayur-sayuran yang selebihnya. Masukkan hati ke dalam kuali dan goreng, kacau selalu, jangan lupa garam dan lada. Selepas 5 minit, perlu menuangkan susu sehingga menutupi hati sepenuhnya. Letakkan penutup pada kuali dan reneh selama kira-kira 15 minit.
Untuk menjadikan hidangan pekat, anda perlu menambahkan tepung, yang harus digoreng terlebih dahulu tanpa minyak hingga warna karamel keemasan. Terus reneh selama 10-15 minit. Hati rebus dengan acar sudah siap, boleh dihidangkan panas dengan pelbagai lauk.
Salad hati dengan timun
Salad hati dan timun yang lazat dan memuaskan diperoleh, untuk penyediaan yang anda perlukan:
- 150 hati ayam;
- bawang hijau - 1 tandan;
- timun segar - 3-4 biji.;
- telur - 3 biji.;
- 1 sudu kecil jus lemon;
- mustard, sos (secukup rasa);
- minyak sayuran;
- garam, gula (secukup rasa).
Rebus hati ayam dalam air masin ringan selama kira-kira 20 minit, yang mesti direndam dalam susu selama 25-30 minit. Merendam hati diperlukan untuk memastikan rasa tidak pahit dalam salad. Kemudian toskan airnya dan keringkan hati itu sendiri.
Bilas timun segar, kupas dan potong. Sekiranya anda mempunyai timun besar dengan biji, lebih baik membuang bijinya. Bilas bawang hijau dan potong halus. Rebus telur rebus, kemudian kupas dan potong dadu.
Untuk salad, anda perlu menyediakan sos. Dalam pengisar, satukan kuning mentah, apa-apa sos manis dan masam, jus lemon, garam dan gula, pukul, kemudian tuangkan 1 sudu besar. l. minyak sayuran dan pukul lagi. Ini akan menghasilkan sos kuning pekat yang kelihatan seperti mayonis biasa.
Masukkan semua bahan yang telah disediakan ke dalam mangkuk salad dan musim dengan sos yang telah disediakan. Selamat menjamu selera!
