Terdapat banyak cara untuk memasak ikan. Ia boleh digoreng, dan direbus, dan dikeringkan, dan dikeringkan, dan juga boleh dibakar dalam garam yang banyak. Kaedah memasak ikan ini asli dan sederhana, sementara ikannya lembut dan beraroma.
Ia perlu
-
- 1 kg ikan laut;
- 500 gram garam meja;
- 500 gram garam laut;
- 1 biji telur putih;
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Potong sirip, usus bangkai ikan dan bilas hingga bersih dengan air sejuk. Anda tidak perlu mengupas timbangan untuk resipi ini, tetapi jika anda memutuskan untuk mengupasnya, gunakan beg plastik besar. Bersihkan bahagian dalam beg untuk mengelakkan sisik terbang dari sisi. Keringkan bangkai dengan tuala kertas. Di dalam masing-masing, masukkan beberapa tangkai hijau, apa sahaja yang anda suka. Anda juga boleh menggunakan daun halia dan daun salam.
Langkah 2
Sekarang sediakan tempurung garam untuk ikan. Dalam periuk, satukan garam laut dan garam meja. Secara beransur-ansur masukkan air sejuk di sana dan campurkan sehingga sebati. Masukkan putih telur untuk tempurung yang lebih ketat. Jangan masukkan terlalu banyak cecair - garam tidak boleh larut. Untuk konsistensi yang diinginkan, anda hanya memerlukan beberapa sudu air, dan jika anda mengganti sebahagian air dengan jus lemon, ikan akan menjadi lebih aromatik dan enak.
Langkah 3
Tutup dulang pembakar ikan dengan lapisan garam yang pekat. Letakkan ikan di atasnya dan tutup dengan baki campuran, sehingga ikan seperti dalam selimut garam. Sekiranya anda membungkus ikan dengan garam dalam kerajang, ia akan dimasak lebih cepat. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Hantarkan loyang dengan ikan di sana dan bakar selama 30-40 minit.
Langkah 4
Kemudian angkat ikan dan biarkan selama 15-20 minit. Kemudian keluarkan semua cengkerang garam. Jangan takut bahawa dengan kaedah memasak ini, anda akan membakar ikan - ia akan menyerap garam sebanyak yang diperlukan. Setelah memasak, loyang boleh dibasuh dengan mudah dengan merendamnya di dalam air panas.
Langkah 5
Pindahkan ikan ke papan pemotong. Dengan kaedah penyediaan ini, kerak emas yang renyah tidak akan berfungsi, jadi lebih baik mengeluarkan kulit dari ikan - dengan cara ini ia akan kelihatan lebih estetik. Keluarkan pulpa dengan lembut dari tulang dan hidangkan.
