Kek sejuk akan kelihatan sangat asli di meja perayaan pada musim panas.
Ia perlu
- Untuk biskut:
- - gula 100 g;
- - telur ayam sejuk 3 biji.;
- - tepung 85 g;
- - mentega 20 g;
- - koko 1 sudu besar. sudu itu.
- Untuk mousse:
- - krim masam 1 l;
- - gelatin 25 g;
- - gula vanila 5 g;
- - gula 0.5 cawan.
- Untuk jeli dan hiasan:
- - jus epal 550 ml;
- - jus lemon 1 sudu besar. sudu itu;
- - gula 100 g;
- - agar-agar 15 g;
- - strawberi 250 g;
- - daun pudina.
Arahan
Langkah 1
Pukul telur dengan gula. Ayak tepung dengan koko dan masukkan perlahan ke dalam campuran telur.
Langkah 2
Griskan penaik dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.
Langkah 3
Tuangkan gelatin dengan 100 ml air dan biarkan selama 25 minit. Kemudian panaskan sehingga agar-agar larut sepenuhnya.
Langkah 4
Pukul krim masam dengan vanila dan gula biasa. Terus memukul, tuangkan agar-agar yang telah disejukkan. Apabila jisim menjadi gebu, letakkan di atas kek biskut yang sudah siap. Sejukkan selama 1-2 jam.
Langkah 5
Untuk agar-agar agar-agar, tuangkan 70 ml air dan biarkan selama 25 minit, kemudian panaskan. Gelatin harus larut.
Langkah 6
Masukkan gula dan jus lemon ke dalam jus epal. Panaskan sehingga gula larut sepenuhnya dan sejukkan. Campurkan dengan gelatin siap pakai.
Langkah 7
Masukkan strawberi dan pudina di mousse beku, tuangkan agar-agar. Sejukkan kek selama 6 jam. Hidangkan sejuk.
