Resipi soufflé datang kepada kami dari masakan Perancis. Soufflé boleh menjadi hidangan utama atau pencuci mulut manis. Hidangan ini mengandungi sekurang-kurangnya dua komponen: campuran konsistensi krim masam dan putih telur putih. Souffle manis biasanya dibuat berdasarkan keju kotej, coklat, lemon, buah. Soufflé adalah produk yang sangat halus dan lapang.
Ia perlu
-
- 1 gelas susu
- 35 g gelatin
- 0.5 cawan air
- 250 g mentega
- 8 biji telur
- 1.5 cawan gula
- 1 sudu besar satu sudu tepung
- ¼ sudu kecil vanillin
Arahan
Langkah 1
Rendam agar-agar dalam air sejuk dan biarkan selama 20 minit.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari putih.
Langkah 3
Letakkan protein di dalam peti sejuk.
Langkah 4
Hancurkan kuning telur dengan separuh gula.
Langkah 5
Tiriskan susu dalam aliran nipis, masukkan tepung dan kacau hingga sebati.
Langkah 6
Masukkan campuran ke dalam mandian wap dan, kacau terus, didihkan.
Langkah 7
Biarkan campuran sejuk.
Langkah 8
Pukul mentega hingga putih.
Langkah 9
Masukkan mentega dan vanillin ke dalam campuran yang disejukkan.
Langkah 10
Pukul krim dengan pengisar.
Langkah 11
Panaskan agar-agar hingga larut sepenuhnya.
Langkah 12
Sejukkan agar-agar hingga suhu bilik.
Langkah 13
Pukul putih telur yang disejukkan sementara agar-agar sejuk.
Langkah 14
Sambil menambah gula dalam bahagian kecil, pukul putih hingga kental.
Langkah 15
Terus memukul, tuangkan agar-agar ke putih dalam aliran nipis.
Langkah 16
Perlahan-lahan, agar tidak jatuh, campurkan putih dengan krim.
Langkah 17
Masukkan soufflé ke atas kek dan sejukkan selama 2-2.5 jam.
