Terdapat banyak cara untuk membuat doh muffin. Dan masing-masing unik. Pilihan yang paling biasa adalah adunan mentega yang disediakan menggunakan teknologi sebatan.
Ciri-ciri membakar kek cawan
Dalam kehidupan seharian Rusia, perkataan "kek" muncul pada abad ke-20. Nama produk tepung berasal dari bahasa Inggeris "kek". Inilah yang disebut oleh Inggeris sebagai pastri manis dengan pelbagai tampalan. Dalam masakan Rusia, saudara muffin terdekat adalah kek Paskah. Ciri umum semua jenis doh muffin adalah kelancaran. Doh ini serupa dengan krim masam.
Untuk memasak, sebagai peraturan, bentuk besi khas digunakan. Sebelum membakar kek, mereka perlu disapu dengan minyak sayuran. Anda juga boleh meletakkan bungkusan minyak di atas acuan. Untuk membakar kek kecil, acuan beralun digunakan. Sekiranya anda membakar kek di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C, ia akan memakan masa 15-20 minit. Walau bagaimanapun, dalam mod ini, produk mungkin terbakar. Suhu yang paling disukai: 180 ° C. Akan memakan masa 30-35 minit sehingga kek dibakar sepenuhnya.
Ia memakan masa yang lama untuk membakar muffin bersaiz besar. Anda boleh menentukan tahap kesediaan kek dengan menusuknya dengan tusuk kayu atau tusuk gigi. Untuk mengelakkan adunan berubah struktur dan naik dengan baik, jangan pindahkan pinggan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit pertama penaik.
Pelbagai pilihan untuk doh muffin
Doh kek paling ringkas dibuat berdasarkan komponen berikut: 250 gram tepung gandum, 1 cawan kefir, 200 gram gula, secubit garam, 0,5 sudu kecil. soda, dihiris dengan cuka dan asid sitrik. Pertama, ayak tepung melalui ayakan agar kek lapang dan ringan. Kemudian, pindahkan tepung ke mangkuk yang berasingan. Tuangkan kefir ke dalam gula dan kacau sebati dengan garpu. Gula pasir mesti larut sepenuhnya. Tuangkan kefir dengan gula ke dalam tepung dan uli adunan dengan sudu. Uleni sehingga ketulan hilang. Rata-rata, tidak lebih dari 4-5 minit. Kemudian masukkan soda cuka cuka ke dalam adunan sehingga doh naik semasa membakar. Harap maklum bahawa anda perlu mencampurkan tepung dan kefir hanya beberapa minit sebelum menghantar adunan ke oven. Sekiranya anda ragu-ragu, dan adunan akan bertahan lama, ia mungkin tidak akan naik, walaupun terdapat soda slaked. Bakar kek di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama setengah jam. Anda boleh menambah apa-apa bahan manis pada kek ini: kismis, kacang, buah manisan, buah kering, kepingan epal segar dan buah-buahan lain.
Terdapat apa yang disebut mufin makanan ringan. Mereka dibakar dengan penambahan ayam, sosej, keju. Untuk menyediakan kek seperti itu, anda memerlukan: 3 telur ayam, 1 gelas tepung gandum, 4 sudu besar. minyak zaitun (atau yang lain), setengah gelas kefir, 1 sudu kecil. soda, secubit garam, 100 gram keju, 100 gram sosej, 1 lada bel, herba (pasli, dill, bawang).
Untuk menyediakan doh, anda perlu menggunakan pengadun. Masukkan kefir, telur, mentega dan garam ke dalam mangkuk. Pukul campuran ini dengan pengadun. Kemudian masukkan tepung. Campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi dengan pengadun. Sekarang potong lada, sosej, keju menjadi kiub kecil. Kacau semuanya dan masukkan adunan. Sediakan cawan muffin khas: griskannya dengan mentega. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan taburkan dengan ramuan di atasnya. Bakar muffin di dalam ketuhar pada suhu sekurang-kurangnya 180 ° C. Masa penaik: 35 minit. Setelah kek siap, angkat dari acuan dan biarkan sejuk. Kemudian potong produk dan hidangkan. Oleh itu, hidangan manis biasa akan mempunyai rasa yang sama sekali berbeza.
