Masakan Jepun sangat istimewa, dengan tradisi kuno. Ramai pakar pemakanan yakin bahawa orang Jepun hidup lebih lama daripada yang lain kerana terdapat banyak ikan (termasuk mentah), sayur-sayuran dan nasi di menu penduduk Tanah Matahari Terbit, tetapi hampir tidak ada goreng dan makanan berlemak. Hari ini sushi, sashimi, roti, pirosiki, wasabi, acar halia dan hidangan lain dan rempah-rempah masakan Jepun telah memenuhi selera berjuta-juta orang di seluruh dunia.
Ia perlu
- Untuk salad Kaiso:
- - 100 ml air sejuk;
- - 100 ml kicap;
- - 2 sudu kecil demi;
- - 2 sudu kecil jus lemon;
- - 2 sudu kecil minyak bijan coklat;
- - 2 sudu kecil kanji;
- - 100 g rumput laut kaiso kering;
- - 3-4 sudu besar. biji bijan (panggang);
- - cili tanah;
- - lemon untuk hiasan.
- Untuk Sifudo Chahan:
- - 1 kepala bawang (saiz sederhana);
- - 1 lobak merah (saiz sederhana);
- - tangkai daun bawang 10 cm;
- - 2 lada manis (merah dan kuning);
- - 150 g fillet salmon (segar);
- - 150 g tuna fillet (segar);
- - 200 g udang;
- - 3-4 sudu besar. minyak sayuran;
- - 1 biji telur;
- - 300 g beras sushi siap pakai;
- - ½ cawan kicap.
Arahan
Langkah 1
Salad Kaiso
Satukan kicap dan ¼ cawan air dalam periuk. Masukkan campuran ke atas api dan panaskan tanpa mendidih. Cairkan pati dengan baki air. Kemudian, kacau terus, tuangkan ke dalam aliran nipis ke dalam periuk dengan campuran yang dipanaskan. Keluarkan sos pekat dari api, tambahkan minyak bijan, jus lemon, sake, secubit cili dan biji wijen ke dalamnya.
Langkah 2
Tuangkan sos kaiso di atas rumput laut dan biarkan perap selama 1-2 jam. Kemudian letakkan di dalam mangkuk. Hiaskan dengan hirisan limau nipis semasa dihidangkan. Sekiranya dikehendaki, salad Kaiso juga boleh dihiasi dengan tangkai saderi dan ceri acar.
Langkah 3
"Sifudo Chahan"
Sebelum menyediakan hidangan ini, basuh semua sayur-sayuran dengan teliti, kupas bawang dan wortel. Kemudian potong bawang dan daun bawang halus, dan potong wortel menjadi kepingan. Untuk paprika merah dan kuning, angkat biji dan partisinya, kemudian potong menjadi kiub.
Langkah 4
Potong juga tuna dan salmon ke dalam kiub. Kupas udang dari cengkerang, buang urat usus. Sekiranya udang besar digunakan untuk memasak, potong menjadi 3-4 keping.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang dan daun bawang, masukkan wortel dan reneh semua sayur-sayuran selama 3-4 minit. Kemudian masukkan paprika dan udang dan goreng selama 2-3 minit lagi. Kemudian masukkan ikan ke dalam periuk dan goreng hingga tuna menjadi pucat. Kemudian masukkan telur dan gaul rata.
Langkah 6
Tuangkan nasi sushi yang dimasak ke dalam kuali, masukkan kicap dan kacau hingga rata. Didihkan sebentar. Kemudian angkat dari api, letakkan di dalam pinggan bahagian dan hidangkan.
