Ramai orang suka ravioli, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana menyediakan doh untuk mereka dengan betul. Doh disediakan dengan sangat sederhana dan cepat, dan ravioli dengannya lazat dan berair.
Bahan-bahan: Semolina - 100 gr. Tepung gandum - 300 gr. Telur ayam - 3 keping dan tambahan 2 kuning telur. Garam - 0,5 sudu kecil Isi padu adunan kira-kira 650 g. Penyediaan: Telur untuk doh harus berada pada suhu bilik. Tepung diayak ke papan atau permukaan kerja lain, kemudian garam dan semolina ditambahkan. Tekanan dibuat dalam slaid, di mana telur mula-mula dibawa masuk, dan kemudian kuning telur dimasukkan. Selepas itu, doh diuli. Pada peringkat awal, sukar untuk menguli, tetapi setelah 10 minit ia akan menjadi sangat elastik dan tidak lagi menempel pada jari anda. Doh diuli dengan gerakan menjauh dari anda, dan kemudian dikumpulkan lagi. Pada peringkat akhir, bola terbentuk dari adunan, yang harus dibungkus dalam bungkus plastik khas, ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama 30-60 minit pada suhu bilik. Doh yang sudah siap boleh digunakan dengan segera, atau boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi maksimum 2 hari.
