Banyak perkara boleh disediakan dari cendawan - sup, salad, dan mengisi pai. Tetapi ini semua hidangan biasa dan biasa. Dan apa yang dapat anda buat daripada mereka yang luar biasa, sehingga anda bukan sahaja ingin mencubanya sendiri, tetapi juga untuk menawarkan kepada rakan anda? Contohnya, bebola daging atau kubis yang diisi dengan cendawan.
Bakso kentang dengan cendawan
Bahan yang diperlukan:
- champignon atau cendawan tiram - 500 gram;
- kentang - 300 gram;
- telur mentah - 1 keping;
- tepung - ¾ gelas;
- bawang merah - 1 kepala;
- dill - 1 tandan;
- minyak sayuran - 50 ml;
- garam;
- lada tanah;
- krim masam - 100 gram.
Basuh kentang dan rebus di kulitnya selama 20 minit. Kemudian toskan air, sejukkan ubi dan kupas.
Bilas atau lap cendawan (bergantung kepada pencemarannya), potong kecil.
Panaskan minyak dalam kuali, potong bawang merah dan goreng minyak. Kemudian masukkan cendawan di sana dan goreng semuanya selama 15 minit, kacau komposisi secara berkala.
Bilas dill, buang air yang berlebihan dan cincang halus. Anda boleh meninggalkan beberapa cawangan untuk menghias pinggan.
Kisar cendawan yang digoreng dengan bawang dengan pengisar dan tambahkan dill cincang ke dalamnya.
Hancurkan kentang yang dikupas hingga tumbuk dengan penekan atau juga dengan pengisar. Sekarang campurkan jisim cendawan dengan kentang tumbuk, tambahkan telur mentah, garam, lada hitam dan tepung, campurkan semuanya dengan teliti sehingga jisim menjadi homogen.
Bentuk bebola kecil cendawan kentang dengan sudu dan tangan basah, gulung sedikit tepung dan celupkan ke dalam air mendidih. Masak bebola daging selama 10 minit, kemudian letakkan di atas pinggan dan hidangkan bersama krim dill dan masam. Sekiranya anda mahu, anda tidak boleh merebus bebola daging, tetapi memasukkannya ke dalam acuan, tuangkan krim masam dan bakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.
Kubis diisi dengan cendawan
Kepala kubis dengan cendawan mengisi antara daun akan kelihatan sangat tidak biasa. Untuk menyediakan hidangan mengikut resipi ini, anda memerlukan:
- kepala kubis - 1 keping;
- cendawan tiram, champignon atau mentega - 1kg;
- bawang - 2-3 keping;
- minyak bunga matahari - 3 sudu besar;
- krim masam - 250 ml;
- tepung - 3-4 sudu;
- garam;
- rempah.
Pilih kepala kecil kubis muda untuk pemadat, di mana daunnya yang paling longgar dan mampat longgar. Dari sisi tunggul, berhati-hati membuat takik dengan pisau untuk menghilangkan kelebihan ketebalan dari tengah kepala agar daun tidak hancur.
Tuangkan kepala kubis dengan air dan bakar, biarkan keringat sedikit sehingga daunnya sedikit lembut. Sejukkan dan keringkan kepala kubis yang telah disediakan.
Sediakan cendawan untuk menggoreng: bilas, kering dan potong. Cincang bawang halus, goreng dengan minyak bunga matahari bersama dengan cendawan. Masukkan rempah dan garam untuk pengisian mengikut keinginan anda, kemudian tepung, campurkan semuanya.
Sekarang tiba saat yang paling penting - pemadaman kubis. Untuk melakukan ini, ambil kuali yang sesuai (sedikit lebih besar daripada kepala kubis). Letakkan daun kubis di bahagian bawah, kemudian turunkan tangkai kubis ke bawah. Mulakan pemadat dengan daun luar. Untuk melakukan ini, lipat kembali kepingan paling atas sepenuhnya dan letakkan cendawan mengisi di atasnya. Kemudian kupas kembali helaian kedua dan masukkan lagi cendawan. Ulangi prosedur sehingga anda meletakkan semua cendawan atau sehingga kehabisan daun.
Tuangkan kepala kubis dengan krim masam, air cair dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama satu jam. Sekiranya perlu, tuangkan sos secara berkala ke atas kepala kubis supaya tidak kering.
