Jem plum mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan dan konsistensi tebal, sehingga dapat digunakan dalam makanan panggang. Plum boleh disediakan dengan cara yang berbeza.
Seluruh Plum Jam
Bilas plum, angkat tangkai, masukkan colander dan blanc ke dalam air panas pada suhu sekitar 85 darjah selama 5 minit, kemudian rendam dalam air sejuk. Cucuk plum dengan jepit rambut, masukkan ke dalam mangkuk enamel dengan bahagian bawah lebar dan tuangkan sirap panas (0,6 kg gula dan 0,6 l air per 1 kg plum). Biarkan plum meresap selama 8 jam. Kemudian tuangkan sirap ke dalam periuk lain, tambahkan gula 0.6 kg lagi, rebus selama 6-8 minit, tuangkan plum dan biarkan untuk meresap lagi selama 8 jam. Ulangi operasi 2 kali lagi. Bawa jem untuk kali terakhir untuk kesediaan (setitik sirap tidak merebak di pinggan). Sebarkan jem siap ke dalam balang yang dipanaskan kering dan gulung di bawah penutup logam.
Jem plum berlubang
Jem ini dibuat dari plum dengan biji yang mudah dipisahkan. Bilas buah-buahan, potong bahagian dan angkat biji. Masukkan plum ke dalam mangkuk enamel dengan bahagian bawah yang luas, tutup dengan sirap panas (1.1 kg gula dan 1 liter air untuk 1 kg buah) dan biarkan selama 8 jam. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 8-10 minit, terus buih buih. Biarkan jem lagi selama 8 jam, kemudian ulangi operasi 3-4 kali sehingga dimasak sepenuhnya (kesediaan diperiksa, seperti dalam resipi sebelumnya). Masukkan jem siap ke dalam balang yang bersih dan dipanaskan. Mereka boleh ditutup dengan penutup nilon.
Jem plum
Basuh plum, potong di sepanjang alur dan lepaskan lubang. Tuangkan air di bahagian bawah bekas enamel (3/4 cawan per 1 kg longkang), letakkan plum, letakkan dengan api kecil dan masak selama 15 minit. Kemudian masukkan gula pasir dalam bahagian kecil (1, 1 kg gula per 1 kg plum), kacau terus sehingga gula larut sepenuhnya dan jem tidak terbakar. Setelah menambah semua gula, masak jem hingga pekat dan kacau. Masukkan jem siap ke dalam balang kering panas dan gulung di bawah penutup logam.
