Keramahan terbesar nyonya rumah mana-mana rumah penduduk gunung adalah undangan untuk "khychins". Hidangan ini senang digunakan dengan sos bawang putih.
Ia perlu
- - kentang - 0,5 kg;
- - keju buatan sendiri yang lembut - 0,5 kg;
- - tepung gandum premium - 2, 5 gelas;
- - kefir - 1 gelas;
- - mentega - 50 g;
- - garam - 0.5 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Basuh kentang tanpa mengupas, masukkan ke dalam periuk dengan air. Masak dalam air masin hingga lembut.
Langkah 2
Sediakan doh dari kefir dengan menambahkan air minum ke jumlah keseluruhan 250 ml. Masukkan garam dan tepung, ganti doh. Doh yang sudah siap hendaklah diketatkan dan diuli dengan baik. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, lakukan ujian selama 10-12 minit. Buang sekeping adunan secara berkala ke atas meja dengan kuat untuk mengalahkannya. Seterusnya, tutup produk separuh siap, biarkan berehat selama 30-40 minit.
Langkah 3
Setelah mendidih kentang, toskan airnya. Sejukkan sedikit dan kupas sayur-sayuran. Pure kentang dengan hancur.
Langkah 4
Perahkan keju melalui penggiling daging atau parut. Keju buatan sendiri boleh menggantikan suluguni. Sekiranya keju hambar, perasakan dengan garam. Satukan keju dengan kentang tumbuk, gaul rata. Bahagikan pengisian yang telah siap menjadi 12 porsi, gulung bola dari setiap bahagian. Tutup pengisian dengan serbet dapur agar tetap kering.
Langkah 5
Bahagikan adunan menjadi 12 keping mengikut isian. Gulung bebola juga, jumlahnya lebih kecil daripada kosong dari isian.
Langkah 6
Gulungkan kepingan adunan ke dalam kek kecil. Sebarkan kentang dan keju di bahagian tengah kosong. Tarik tepi doh dengan lembut ke atas, tutup pengisiannya, dan lekatkan. Lakukan manipulasi ini dengan semua kekosongan.
Langkah 7
Sediakan wajan berat, panaskan hingga kering. Cairkan mentega dan toskan ke dalam mangkuk yang berasingan. Sediakan pinggan berasingan untuk hidangan siap.
Langkah 8
Tepuk meja kerja, letakkan satu bola pengisian dan gulungkannya. Lakukan ini dengan tangan anda terlebih dahulu, dengan berhati-hati. Masukkan khychin yang digulung ke dalam kuali, goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Lubricate produk siap dengan minyak. Letakkan khychin yang sudah siap di timbunan. Potong menjadi beberapa bahagian sebelum dihidangkan.
Langkah 9
Hidangkan sos yogurt dengan bawang putih, garam dan dill dengan penambahan kefir pada khychins.
