Daging beruang sangat berguna untuk orang yang lemah dengan imuniti yang berkurang, yang telah mengalami penyakit yang lama, serta mereka yang menderita penyakit kardiovaskular, gangguan pencernaan dan penyakit lain yang sukar dirawat. Daging beruang mempunyai rasa yang pelik, yang secara langsung bergantung pada apa yang dimakan oleh binatang dan seberapa berlemaknya daging itu. Kerana lemak inilah yang memberikan bau yang tidak menyenangkan kepada daging beruang. Tetapi, jika daging diproses dengan betul sebelumnya, maka hidangan yang sangat enak diperolehi. Contohnya, daging beruang yang direbus dengan cendawan.
Ia perlu
-
- 2 kg daging beruang;
- jintan
- ramuan pudina
- bawang putih
- beri juniper yang dihancurkan - secukup rasa;
- 1-2 lobak merah;
- 1 lobak kecil;
- 1 akar pasli;
- 2 biji bawang sederhana;
- 0.5 kg cendawan putih segar;
- 1 liter roti kvass;
- 100 g lingonberi;
- sudu tepung;
- minyak sayuran untuk menggoreng daging dan tepung coklat;
- pasli dan dill;
- gula
- lada
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat daging beruang yang direbus, pertama-tama anda perlu mengeluarkan bau tertentu. Untuk melakukan ini, daging dicuci di bawah air sejuk, sedikit kering dengan serbet, dan kemudian disapu dengan biji jintan, bawang putih, ditaburkan dengan rumput pudina kering dan beri juniper yang dihancurkan. Kemudian disimpan di tempat yang sejuk selama 24 jam.
Langkah 2
Bilas daging yang disediakan dengan cara ini untuk menghilangkan sisa-sisa ramuan, garam, parut dengan lada hitam dan masukkan ke dalam kuali dalam sedikit minyak sayur.
Langkah 3
Selama ini, kupas wortel, lobak, bawang dan akar pasli. Potong lobak merah dan akar pasli menjadi kepingan, lobak menjadi kiub, bawang menjadi cincin. Basuh cendawan porcini, potong kaki menjadi bulatan, dan tutupnya menjadi kepingan kecil.
Langkah 4
Apabila kerak ringan muncul pada daging goreng, dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan roti kvass, sayur-sayuran, cendawan ditambahkan dan dimasukkan ke rebusan. Selepas beberapa ketika, periksa isi periuk untuk garam dan tambahkan mengikut keperluan.
Langkah 5
Apabila daging menjadi lembut, ia dibentangkan di atas pinggan, dan lingonberry, tepung yang telah dimasak dimasukkan ke dalam kuah yang tinggal, sedikit gula ditambahkan dan direbus selama setengah jam.
Langkah 6
Tuangkan daging beruang rebus dengan sos yang telah disediakan dan didihkan. Masukkan ke dalam pinggan bahagian, taburkan dengan pasli cincang, dill dan hidangkan.
