Ikan bakar dibakar di dalam ketuhar, digoreng, direbus atau direbus. Ikan ini disajikan dengan sos panas atau sejuk, seperti manis dan masam Cina atau krim lembut, kacang, krim masam, atau sos tomato.
Sos krim masam
Untuk membuat sos krim masam, anda memerlukan: 200 g krim masam, 5 ulas bawang putih, dill, pasli, 20-30 g akar halia, satu lemon, minyak zaitun, garam dan lada hitam.
Pertama, pukul krim masam dengan lada hitam dan garam, kemudian gosokkan halia dan lemon pada parutan halus. Sayuran Dill dan pasli harus dicincang bersama bawang putih, selepas itu semuanya harus dicampurkan dengan krim masam, sambil menambah beberapa tetes minyak zaitun.
Sos manis dan masam
Untuk membuat sos manis dan masam untuk ikan mas, ambil 3 sudu besar setiap cuka sari apel dan wain putih, 2 ulas bawang putih, sepotong kecil halia, 150 ml air dan 2 sudu besar setiap kicap, pasta tomat dan gula.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kicap, anggur, pes tomato dan cuka sari apel, kemudian masukkan air, gula dan sedikit garam. Potong halia dan bawang putih ke dalam kepingan dan goreng sedikit di dalam periuk, kemudian tuangkan isi mangkuk ke dalamnya dan biarkan campuran mendidih. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menjadikan sos lebih pekat dengan kanji yang dicairkan dalam air sejuk.
Sos krim
Untuk ikan mas goreng atau rebus, anda boleh menyediakan sos dari 200 g mentega, 4 bawang besar dan 0,5 cawan krim masam, sambil menambah 1 sudu kunyit ke dalam campuran. Potong bawang dan tumis dalam mentega hingga sebati. Selepas itu, masukkan krim masam dan kunyit. Carp dituangkan dengan sos siap dan dihidangkan.
Sos tomato
Carp sesuai dengan sos bawang-tomato segar. Untuk menyiapkannya, ambil 4 bawang besar, potong menjadi cincin separuh nipis dan goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit. Kemudian masukkan 2 sudu besar pes tomato, garam dan lada. Campuran terus digoreng selama kira-kira 3 minit, kemudian sos disebarkan ke atas ikan yang dimasak.
Sos kacang
Untuk menyediakan sos kacang asli, anda perlu mengambil setengah gelas walnut yang dikupas, pasli, 1 bawang, satu sudu setiap mentega dan cuka 3%, serta setengah sudu tepung dan 2 ulas bawang putih. Pertama, bawang dicincang halus dan digoreng dalam mentega, setelah itu tepung ditambahkan, dicairkan dengan air atau kaldu ikan dan direbus dengan baik. Sosnya dipenuhi dengan bawang putih yang dihancurkan, rempah, pasli cincang dan cuka. Ikan yang dimasak dituangkan dengan sos panas dan disejukkan. Hidangan dihidangkan sejuk.
