Lapisan kek lembut, beraroma, lazat adalah separuh kejayaan dalam menyediakan pencuci mulut kegemaran ini oleh banyak orang. Kek boleh dibuat dari mana-mana doh, tetapi kek biskut atau roti pendek sangat popular.
Kek klasik terdiri daripada beberapa kek, disalut dengan krim dan dituangkan dengan aising atau krim yang sama. Secara tradisinya, semua kek untuk satu kek dibuat dari doh yang sama. Ia boleh menjadi biskut, wafel, puff, roti pendek, madu, adunan protein. Anda boleh membeli kek di kedai, tetapi lapisan doh buatan sendiri yang dibuat lebih enak. Doh biskut adalah salah satu yang paling mudah dan enak, anda tidak perlu menjadi tukang masak pastri yang berpengalaman untuk membuatnya, ikuti resipi dengan teliti, walaupun banyak suri rumah menganggapnya terlalu berubah-ubah dan lebih suka memanggang kek roti, mereka selalu bekerja baik, walaupun mereka lebih berlemak.
Bagaimana membuat lapisan kek biskut?
Asas biskut adalah telur yang dipukul dengan gula. Untuk satu kek saiz standard, anda memerlukan lima telur dan segelas gula. Sebaiknya ambil telur ayam buatan sendiri yang segar, jadi biskut akan menjadi lebih subur dan beraroma. Pastikan anda memerlukan pengadun dengan kekuatan yang baik - sangat sukar untuk mengalahkan telur dengan konsistensi yang diinginkan dengan pukul dan alat lain.
Sediakan segelas gula pasir. Sejukkan telur jika disimpan pada suhu bilik. Pecah mereka ke dalam mangkuk yang mudah dan mulailah dengan pengadun, dengan kelajuan rendah terlebih dahulu. Tingkatkan kelajuan secara beransur-ansur sehingga jisim kekuningan menjadi seragam dan putih. Apabila telur yang dipukul mulai meningkat dalam jumlah, tambahkan sedikit gula sambil terus memukul. Gula vanillin atau vanila boleh ditambah jika mahu.
Keseluruhan prosedur ini boleh memakan masa hingga 20 hingga 40 minit, semakin lama anda mengalahkan, semakin besar jisimnya.
Ambil segelas tepung dan tuangkan perlahan ke dalam mangkuk, kacau perlahan dengan sudu untuk mengaduk campuran. Sekiranya anda mengaduk jisim dengan sudu, maka anda perlu melakukannya dengan cepat sehingga ketulan hilang. Anda boleh menggunakan pengadun, tetapi semasa membakar, dalam kes ini, kerak gula akan muncul di permukaan biskut.
Tuangkan campuran ke dalam loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Sebaiknya jangan melihat ke dalam ketuhar selama lima belas minit pertama, supaya kek yang naik tidak "jatuh". Selepas setengah jam, anda boleh memeriksa doh dengan tusuk gigi - apabila dikeluarkan dari biskut, ia mesti kering. Potong pai siap dengan kemas menjadi tiga atau empat lapisan, bergantung pada ketebalannya.
Lapisan kek roti pendek
Kek pasir disediakan lebih mudah dan cepat. Mereka memerlukan 300 gram mentega - jangan mengambil marjerin, rasanya tidak akan berbeza, tetapi ini adalah produk yang sangat berbahaya. Potong mentega yang dilembutkan menjadi kepingan kecil, campurkan dengan tiga gelas tepung dan segelas gula, tambahkan dua telur dan uli adunan - ia harus sedikit berminyak, tetapi halus dan rapuh.
Anda boleh menambah vanillin dan soda yang dipadamkan dengan jus lemon ke dalam adunan.
Pastri kerang, tidak seperti biskut, dipanggang dengan kuih-muih nipis, yang dicucuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Oleh kerana adunan mengandungi banyak minyak, loyang tidak perlu digosok. Suhu penaik sekitar 200 ° C.
