Beberapa tradisi agama memerintahkan pengikutnya untuk mematuhi peraturan diet tertentu. Khususnya, ini berlaku untuk orang Yahudi Ortodoks, yang mesti mengambil makanan yang halal secara eksklusif.
Dietetik kuno
Kosher adalah makanan yang sepenuhnya mematuhi undang-undang makanan Yahudi. Kod undang-undang ini disebut kashrut. Diterjemahkan dari bahasa Ibrani, "kashrut" bermaksud "sesuai."
Peraturan yang halal adalah harta kuno yang dilindungi dari kebijaksanaan rakyat. Kashrut adalah sistem pemakanan sihat yang rasional dan dipikirkan dengan baik. Anda hanya boleh makan produk sihat dari segi ekologi yang sesuai dengan tubuh manusia.
Menurut kashrut, ia dibenarkan memakan daging haiwan-haiwan tersebut yang merupakan ruminan (iaitu herbivora ketat) dan artiodaktil. Ini adalah lembu, kambing, domba, rusa, kambing gunung yang terkenal. Anda tidak boleh memakan daging babi, unta, kelinci dan hyrax. Haiwan ini hanya mempunyai satu tanda yang halal.
Taurat tidak menyebut burung yang halal, tetapi ada sebutan tentang burung tref. Makanan menjalar adalah kebalikan dari yang halal dan tidak boleh dimakan dalam keadaan apa pun. Taurat berbicara tentang burung helang, burung hantu dan pelikan sebagai burung kelab. Oleh kerana tidak ada cara untuk mengenal pasti semua burung yang tidak sesuai yang tercantum dalam Taurat, secara tradisinya orang Yahudi hanya memakan burung domestik - ayam, itik, angsa, merpati dan kalkun.
Menurut kashrut, ikan yang dimakan mempunyai dua ciri - mereka mempunyai sirip dan sisik. Timbangan halal yang betul tidak melekat pada badan ikan dan mudah terlepas dari itu.
peraturan
Kashrut mengandungi sejumlah peraturan yang menentukan cara memotong binatang, dengan pisau apa dan di tempat mana. Terdapat juga panduan untuk menyimpan dan menguruskan daging secara halal. Oleh itu, daging binatang yang disembelih dan diproses secara tidak betul (walaupun ia adalah lembu atau biri-biri) dianggap tidak halal.
Taurat melarang keras memakan darah. Setelah memotong, daging direndam di dalam air, setelah itu diletakkan di atas papan acar khas, di mana ditaburkan dengan garam kasar. Garam keluar dan menyerap darah. Kemudian daging dibasuh sekali lagi.
Kashrut membahagikan semua makanan yang berasal dari haiwan menjadi tenusu dan daging. Dilarang sama sekali mengambil kedua-dua jenis makanan pada masa yang sama. Selepas makan daging, sejumlah masa (biasanya beberapa jam) mesti berlalu sebelum makan susu. Dan makanan daging boleh dimakan selepas tenusu setelah selang setengah jam hingga dua jam. Jangka waktu ditentukan oleh undang-undang dan peraturan masyarakat tertentu.
Makanan yang tidak dapat diklasifikasikan sebagai tenusu atau daging (sayur-sayuran, ikan, buah-buahan) dapat dimakan kapan saja, dengan jenis makanan apa pun. Orang Yahudi percaya bahawa makanan tref yang tidak halal mempunyai kesan buruk terhadap kerohanian seseorang dan mengurangkan kepekaannya.
