Limau dan lemon adalah buah sitrus yang paling biasa digunakan dalam memasak. Mereka memberikan hidangan rasa segar dengan rasa masam dan aroma yang lembut. Mereka digunakan sebagai tambahan untuk salad, makanan laut dan ikan, makanan panggang. Apa perbezaan antara lemon dan limau, bagaimana ia baik untuk kesihatan?
Lime and lemon - apa bezanya?
Perbezaan pertama adalah warna. Limau berwarna hijau dan lemon berwarna kuning. Rasa buah sitrus ini juga berbeza, jadi tidak selalu mungkin untuk mengganti limau dengan lemon dalam memasak dan sebaliknya. Tidak seperti limau, lemon kurang berasid; jus limau, misalnya, mempunyai rasa yang sedikit pahit dan sedikit pedas.
Mengapa limau dan lemon berguna?
Kedua-dua jenis sitrus kaya akan vitamin C, kapur lebih tinggi daripada lemon dalam hal ini. Baik limau dan lemon mengandungi asid askorbik, zat besi, kalium, fosfor, magnesium, kalsium, zat pektin dan minyak pati, kerana buah-buahan ini mengeluarkan aroma yang tidak dapat dibandingkan.
Kontraindikasi
Perlu diingat bahawa limau dan lemon dikontraindikasikan untuk mereka yang menderita gastritis, bisul dan pankreatitis. Nefritis akut, enteritis, hepatitis dan kolitis adalah kontraindikasi terhadap penggunaan buah sitrus jenis ini. Intoleransi individu boleh menyebabkan pengecualian kapur dan lemon dari diet.
Cara menggunakan limau dan lemon dalam memasak
Kedua-dua jenis buah sitrus itu bukan hidangan yang berasingan. Mereka boleh dikaitkan dengan bahan tambahan tonik dan aromatik yang meningkatkan rasa produk lain. Jus yang baru diperah sesuai dengan ikan, salad sayuran, hidangan berlemak panas dan kebab. Pelbagai koktel tidak lengkap tanpa limau dan jus lemon, misalnya, "Mojito" atau "Margarita"
Anda boleh menambah limau pada pinggan pada bila-bila masa penyediaan, dan lemon biasanya digunakan sebelum disajikan sehingga aroma mereka tidak hilang.
