Itik yang dipanggang dengan ketuhar boleh menghiasi meja perayaan apa pun, tetapi ia lebih kerap dimasak untuk Tahun Baru atau Krismas. Untuk menjadikan daging berair dan lembut, perap bangkai terlebih dahulu. Penting juga untuk mengira masa penaik dengan betul.
Ia perlu
- - itik itik dengan berat 2-2, 5 kg;
- -150 ml mayonis;
- -5 ulas bawang putih;
- -7 sudu besar sos soya;
- - perasa dan rempah untuk unggas secukupnya;
- -salut;
- -4 epal;
- -1 oren;
- - prun, aprikot kering dan walnut secukup rasa;
- -foil;
- -Jus oren;
- -minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Untuk menjadikan daging berair dan tidak keras, ia mesti diperap dengan betul. Untuk melakukan ini, campurkan kicap dan mayonis dalam piring yang dalam, tambahkan bawang putih cincang, garam dan lada ke dalamnya. Apabila jisim menjadi homogen, bangkai dilapisi dengannya dan daging dibiarkan selama 12 jam sehingga tepu dengan baik.
Langkah 2
Apabila masa perap telah tamat, pengisiannya disiapkan: epal dikupas dan dipotong menjadi kepingan, jeruk disusun menjadi kepingan, kacang hancur, tetapi tidak menjadi serbuk. Buah kering dibasuh dan dipotong kecil. Semua bahan dicampurkan dalam satu mangkuk dan diisi dengan itik, dan agar daging direndam lebih baik, tempat di mana bebek dipotong dijahit.
Langkah 3
Oleskan loyang dan perlahankan bebek, tutup dengan kerajang. Agar lemak berlebihan mengalir keluar dari burung, ia ditusuk di beberapa tempat dengan pisau. Untuk memanggang itik sepenuhnya, anda perlu mengira waktu memasak dengan betul. Untuk melakukan ini, berat burung dikalikan dengan 45 minit, dan 30 minit lagi ditambahkan.
Langkah 4
Setelah itu, itik dikeluarkan, semua lemak yang bocor dikeluarkan, dan bangkai diletakkan di atas pinggan dan dituangkan dengan jus oren. Ngomong-ngomong, sebelum membakar lembaran penaik di sekitar itik, anda boleh meletakkan kepingan epal dan oren, dan untuk menjadikan kulit berwarna keemasan, lepaskan kerajang 30 minit sebelum mematikan oven.
