Kaviar sayur gaya Kaukasia adalah makanan ringan asli dan rendah kalori yang juga boleh disajikan sebagai hidangan berasingan. Ia boleh dimasak di negara ini dengan memanggang sayur di atas api atau panggangan. Dalam kes ini, kaviar sayur sangat sesuai untuk kebab sebagai sos.
Ia perlu
-
- Pilihan pondok musim panas:
- 3 biji terung;
- 3 biji tomato;
- 3 paprika;
- ketumbar
- selasih
- bawang putih
- garam
- lada secukup rasa.
- Pilihan 2:
- 500 g terung;
- 0,5 cawan walnut;
- 1 sudu besar satu sudu hijau ketumbar;
- 3 ulas bawang putih (sederhana)
- 1 sudu besar satu sudu minyak bunga matahari;
- 1 sudu besar sesudu cuka (9%) atau asid sitrik;
- garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Ambil tusuk sate dan letakkan terung, tomato dan paprika di atasnya. Terung paling sesuai diletakkan di atas tusuk sate yang berasingan kerana ia memerlukan masa lebih lama untuk dimasak.
Langkah 2
Tumis sayur di atas api yang terbuka, sesekali memutar lidi. Masak sayur-sayuran sehingga kulit tomato dan lada berwarna keperangan dan terung lembut. Periksa terung untuk kesediaan menggunakan garpu atau tusuk gigi.
Langkah 3
Keluarkan lidi sayur yang telah dimasak dari api. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk, celupkan sayur-sayuran panas di sana satu persatu dan kupas dengan pisau. Atau anda boleh memasukkannya ke dalam beg plastik dan mengikatnya. Setelah sayur-sayuran sejuk, angkat dari beg dan kupas.
Langkah 4
Keluarkan biji dari lada. Kisar sayur dengan pengisar atau tumbuk dengan garpu. Masukkan garam dan lada hitam ke kaviar. Potong bawang putih dan herba (kemangi, ketumbar) dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran.
Langkah 5
Kaviar kaukasia boleh disediakan dengan membakar sayur-sayuran di dalam ketuhar. Basuh dan kupas terung. Potong ke dalam bulatan, letakkan di atas loyang yang dilumatkan dan letakkan di dalam ketuhar. Apabila terung lembut, angkat loyang dan sejukkan.
Langkah 6
Tumbuk walnut dan bawang putih di dalam lesung atau potong halus. Kacau, garam, masukkan minyak bunga matahari dan herba cincang halus. Hancurkan terung dengan garpu atau potong dengan pengisar.
Langkah 7
Masukkan jisim kacang-bawang putih ke terung dan tuangkan beberapa tetes cuka (9%) atau asid sitrik. Kacau kaviar dengan baik.
Langkah 8
Hidangkan kaviar Kaukasia sebagai pembuka selera, tersebar di roti putih lembut, roti bakar roti hitam dan hiaskan dengan ramuan. Kaviar sayur juga sempurna sebagai sos untuk hidangan daging (contohnya, barbeku).
