Keistimewaan potongan ini adalah roti hitam yang tidak biasa dengan ramuan aromatik. Hidangan seperti itu boleh dihidangkan baik untuk perayaan dan meja harian. Salad sayur ringan digunakan sebagai lauk, dan adjika buatan sendiri digunakan sebagai sos.
Ia perlu
- - 2-4 potongan daging yang sesuai ~ setebal 2 cm (daging babi, dada ayam, dada ayam belanda tanpa tulang atau paha, dll.);
- - 80-100 g keju (pilihan anda);
- - garam, lada (secukup rasa);
- - sebiji telur;
- Untuk membuat roti:
- - 500 g tepung gandum roti;
- - 80 g malt merah (gelap);
- - 2 sudu besar Sahara;
- - 1, 5 sudu kecil garam;
- - 1, 5 sudu kecil yis kering;
- - 280 g (ml) air untuk ujian;
- - 40 g (ml) air untuk pembuatan bir (air mendidih);
- - 2 sudu besar bunga matahari atau minyak zaitun yang tidak disempurnakan;
- - 1 sudu kecil ketumbar tanah;
- - 2 sudu kecil perasa siap pakai (campuran kering) "Herba Kaukasia".
- Untuk salad:
- - head kepala kecil kubis (atau kubis Cina);
- - 1 timun segar;
- - 4-5 biji tomato ceri;
- - beberapa biji bawang hijau;
- - ½ sudu kecil cuka (9%);
- - 1 sudu kecil minyak sayuran;
- - garam (secukup rasa).
- Untuk adjika buatan sendiri:
- - 4 biji tomato tanah;
- - 2-3 ulas bawang putih;
- - ½ sudu kecil cuka (9%);
- - garam (secukup rasa);
- - gula (secukup rasa);
- - lada hitam dan / atau allspice (secukup rasa);
- - lada panas segar (secukup rasa dan keinginan);
- - 1 sudu kecil lobak parut.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan malt merah ke dalam mangkuk dengan isipadu sekurang-kurangnya 0,5 liter, tuangkan air mendidih di atasnya, kacau dan biarkan hingga mendidih. Selepas ~ 30 minit, tambahkan air untuk doh ke infuser (lebih baik menggunakan air suam) dan campurkan sehingga sebati.
Sekiranya anda menyediakan doh dengan tangan, lanjutkan ke langkah 3.
Langkah 2
Masukkan tepung, gula, garam, ketumbar, perasa ke dalam bekas mesin roti dan kacau perlahan dengan sudu. Tuangkan ke dalam air dengan daun teh, masukkan minyak sayuran. Letakkan bekas di dalam pembuat roti, tuangkan ragi ke dalam dispenser. Bakar roti pada program roti putih biasa. Semasa menguli (5-6 minit selepas memulakan), pastikan untuk membuka penutupnya dan, jika perlu, bantu pengadun mengumpulkan tepung dari dinding - untuk roti gelap apa pun ini adalah perkara biasa.
Pergi ke langkah 4.
Langkah 3
Sekiranya anda menguli doh dengan tangan, campurkan tepung pertama dengan ragi, tambah gula, ketumbar, herba, garam. Secara beransur-ansur menuangkan air dengan daun teh, uli adunan. Biarkan doh naik (50-60 minit).
Bentuk doh menjadi bentuk apa pun, letakkan di atas loyang yang sudah siap dan biarkan berehat selama 30 minit. Bakar di dalam ketuhar hingga lembut pada suhu 180-200 ° C.
Langkah 4
Apabila roti telah sejuk, potong dengan cara biasa. Gariskan loyang dengan kertas pembakar, letakkan kepingan roti dan letakkan di dalam ketuhar. Apabila keropok sudah siap, sejuk, pecahkan masing-masing menjadi beberapa keping, masukkan ke dalam mangkuk pengisar dan dalam mod berdenyut, buat roti (semakin lama prosesnya, semakin halus).
Langkah 5
Sediakan sayur-sayuran: basuh, toskan.
Potong kubis halus. Garam dan uli dengan tangan sehingga kubis memberikan jus. Potong timun menjadi kepingan nipis dan masukkan ke kubis. Potong tomato separuh atau empat dan masukkan ke dalam salad. Masukkan bawang hijau cincang halus di sana. Musim dengan garam, musim dengan minyak dan cuka, kacau dan sejukkan.
Langkah 6
Sediakan sos.
Basuh tomato, toskan dan potong separuh. Kupas bawang. Basuh lada panas, keringkan dan potong halus. Parut bawang putih dan tomato pada parutan terbaik sehingga kulit kekal di tangan anda. Masukkan garam, lada, cuka, lobak merah, gula dan gaul rata. Masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 7
Basuh dan keringkan kepingan daging. Letakkan dalam bungkus plastik, pukul dengan ringan. Jangan membuat kepingan nipis!
Dengan pisau yang diasah, buat "poket" dengan teliti di setiap bahagian; semasa melakukan ini, cuba jangan merosakkan dinding. Masukkan sekeping keju ke dalam poket anda. Masukkan telur yang telah dipukul, gulung dalam serbuk roti.
Langkah 8
Masukkan kepingan yang telah siap di dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega dan goreng selama 2 minit di setiap sisi. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas penaik dan masak di dalam ketuhar (~ 7-8 minit).
Langkah 9
Letakkan cincang dan salad di atas pinggan. Layan Adjika secara berasingan dalam perahu kuah.
Selamat menjamu selera!
