Kaviar sayur boleh dibuat dari bit, wortel, lobak, terung, zucchini dan juga timun. Ia boleh dihidangkan panas atau sejuk. Ia sangat enak dari hidangan sendiri dan sebagai lauk untuk banyak hidangan daging atau ikan.
Kaviar terung
Hidangan yang enak dan lazat ini mesti dimakan panas. Hidangkan sebagai lauk dengan hidangan ikan atau daging, atau disebarkan pada roti segar atau roti bakar. Untuk menyediakan kaviar sayur mengikut resipi ini untuk 1 kg terung, anda memerlukan:
- 1 gelas krim masam;
- 4 biji telur;
- 3 ulas bawang putih;
- sebilangan kecil pasli;
- garam.
Basuh terung, letakkan di atas loyang dan bakar di dalam ketuhar. Kemudian kupas kulitnya. Potong pulpa menjadi kiub. Potong bawang putih dan masukkan sayur-sayuran yang telah disediakan. Masukkan krim masam dan kisar menjadi jisim homogen dengan pengisar. Rebus telur dan potong kecil. Kaviar garam secukup rasa dan tambah ke jisim telur.
Letakkan kaviar terung yang telah disediakan di atas piring dengan slaid, hiaskan dengan telur rebus, irisan cincang, dan pasli.
Kaviar timun
Timun acar membuat kaviar yang indah, yang cukup mudah disediakan. Ini adalah lauk yang hebat untuk daging goreng dan kentang rebus.
Bahan-bahan:
- 500 g acar;
- 300 g kentang;
- 300 g lobak merah;
- 3 kepala bawang;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- sebilangan kecil bawang hijau;
- garam dan lada.
Kupas 3 biji bawang besar. Potong menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan bawang ke dalamnya. Simpan sehingga lembut.
Kupas timun acar, peras ringan. Potong kiub kecil dan hantar ke kuali, di mana bawang digoreng. Campurkan jisim. Tutup pinggan dengan penutup dan reneh sayur dengan api kecil selama 15-20 minit.
Rebus kentang di kulitnya dengan air masin, kemudian kupas dan potong. Kupas wortel, parut pada parut kasar. Goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
Letakkan kentang dan wortel tumis dalam mangkuk dengan acar dan bawang rebus. Gunakan pengisar untuk mengadunkan semuanya menjadi jisim homogen. Musim kaviar dengan garam dan lada dan masukkan minyak sayuran yang tinggal. Hiaskan dengan bawang hijau cincang sebelum dihidangkan.
Kaviar bit dengan lobak
Hidangan mengikut resipi ini adalah lauk yang sangat baik untuk daging jeli, jeli atau aspic. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 1 kg bit;
- 100 g lobak;
- garam;
- gula;
- cuka.
Ambil bit bersaiz sederhana. Rebus sayur akar hingga lembut dengan api kecil, kemudian sejukkan, kupas, parut pada parut halus.
Kupas akar lobak dan lalui penggiling daging. Kemudian kacau dengan bit. Garam jisim mengikut keinginan anda, tambahkan sedikit gula dan cuka 9% secukup rasa. Selepas itu, campurkan jisim dengan teliti, masukkan ke dalam balang bersih dan gulung penutupnya. Kaviar bit dengan lobak boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.
