Kek meringue Tahun Baru adalah pencuci mulut yang sangat meriah dengan rasa yang sangat ringan dan halus. Kek ini boleh dihiasi dengan buah-buahan, buah beri, krim, atau krim mentega.
Ia perlu
- - 5 putih telur;
- - 400 ml krim dengan 35% lemak;
- - 100 g coklat gelap;
- - 100 g kacang hazel panggang;
- - 25 g gula aising;
- - 265 g gula;
- - 1 sudu teh cuka sari apel;
- - sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Pertama, panaskan ketuhar hingga suhu 150 darjah.
Langkah 2
Kemudian kami mula memasak kuih meringue. Untuk melakukan ini, kisar 100 g kacang hazel dengan 20 g gula dalam pengisar. Seterusnya, dalam mangkuk yang terpisah, pukul 4 putih telur dengan sedikit garam sehingga busa yang kuat dan stabil terbentuk, kemudian tambahkan 200 g gula pasir, 1 sudu teh cuka sari apel, tanpa berhenti pukul. Apabila jisim menjadi pekat dan padat, campurkan dengan teliti hazelnut cincang ke dalam protein yang disebat.
Langkah 3
Di atas kertas perkamen untuk dibakar, lukis dua bulatan dengan diameter kira-kira 20 cm, di mana kami menyebarkan adunan kek yang telah disediakan. Kami meletakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar kek selama 20-25 minit. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, matikan oven dan, tanpa mengeluarkan loyang, biarkan kek sejuk sedikit (sekitar 10-15 minit).
Langkah 4
Kami mengeluarkan kuih-muih yang telah disejukkan dari ketuhar dan sekali lagi meletakkannya hingga panas hingga 80 darjah. Pada masa ini, 25 g gula tepung dicampur dengan 25 g gula. Pukul putih telur yang tinggal dengan pengisar, tambahkan secubit garam dan campuran gula yang disediakan ke dalamnya. Ini harus dilakukan sehingga jisim tebal dan padat terbentuk.
Langkah 5
Di atas kertas pembakar, lukiskan pokok Krismas, rusa, kepingan salji dan simbol Tahun Baru yang lain, dan kemudian letakkan di atas loyang. Letakkan putih telur yang disebat ke dalam sampul pastri dan masukkan ke atas loyang mengikut stensil yang dilukis.
Langkah 6
Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar hiasan kek selama 1 jam. Setelah siap, keluarkan loyang dari oven dan biarkan meringue sejuk.
Langkah 7
Kemudian anda boleh mula menyediakan krim. Untuk melakukan ini, cairkan bar coklat gelap di dalam tab mandi air dan sejukkan. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul 400 ml krim, bahagikan kepada dua bahagian yang sama, tambahkan satu daripadanya ke coklat cair dan pukul lagi.
Langkah 8
Anda perlu mengumpulkan kek sebelum disajikan. Letakkan sebiji kek meringue di atas pinggan yang luas, kemudian lumurkan dengan lembut dengan krim coklat yang lembut, dan kemudian tutup dengan kek kedua. Gris kek atas dengan krim disebat dan hias kek dengan patung meringue Krismas, taburkan dengan gula tepung.
