Menjelang Tahun Baru, ramai suri rumah mencari resipi untuk hidangan baru, tidak biasa dan lazat terlebih dahulu. Lagipun, jika anda sudah berusaha untuk meluangkan masa pada malam percutian di dapur, maka anda mahukan hasilnya sepadan, sehingga rumah tangga dan para tamu mengagumi kemahiran anda. Salad dan makanan pembuka sejuk menetapkan nada untuk makan malam yang akan datang dan, seperti banyak perkara lain, ada fesyen tertentu untuk mereka.
Untuk masa yang lama, ikan herring di bawah mantel bulu dan salad Olivier memerintah di meja Tahun Baru berjuta-juta orang Rusia, tetapi minat umum untuk memasak menyebabkan fakta bahawa berhala-berhala masa lalu ini dikalahkan, diakui sebagai belum dijelajahi dan lama- bergaya. Namun, keinginan untuk mencipta suasana "Tahun Baru" itu, yang sudah terbiasa sejak kecil, dengan semua sifatnya, membawa mereka kembali ke tempat-tempat terhormat. Hanya dalam bentuk yang baru dan berubah. Di Olivier "baru" tidak ada tempat untuk sosis dan wortel rebus, yang pernah menggantikan leher udang karang merah. Berusaha untuk kesederhanaan, suri rumah jarang memasukkan selera seperti resipi klasik pra-revolusi seperti kiub lanspeck dan kuah kedelai. Seperti apa penampilan Olivier baru yang moden? Cuba masak dengan mengambil:
- 5 kentang sederhana;
- 200 g ayam rebus;
- 200 g daging ketam;
- 2 sudu besar sudu caper kecil;
- 1 timun segar berbuah panjang;
- 3 telur ayam rebus, dikupas;
- 5 sudu besar sudu kacang polong beku;
- mayonis buatan sendiri, garam.
Rebus kentang di kulitnya, sejuk dan kupas. Celupkan kacang polong dalam air mendidih selama 5 minit, toskan air panas dan segera sejukkan kacang polong di bawah air dingin yang mengalir. Potong kentang, telur, daging dan timun menjadi kiub seukuran kacang. Campurkan bahan-bahan, musim dengan mayonis, tambahkan garam jika perlu dan biarkan salad berdiri di dalam peti sejuk selama 1-2 jam sebelum disajikan.
Semasa menyiapkan herring "baru" di bawah mantel bulu, suri rumah semakin memilih pilihan berpisah. Anda boleh meletakkan lapisan biasa di dalam mangkuk, mengumpulkan salad dalam cincin khas. Versi "mantel bulu" yang halus menyiratkan penggantian ikan hering yang enak dan berlemak dengan ikan merah yang tidak enak dan berlemak.
Walaupun pada kenyataannya Tahun Baru Cina, dan oleh itu "perempuan simpanan tahun ini", akan datang kepada kita hanya pada bulan Februari, banyak yang ingin "bertemu" dengan haiwan yang sejuk sekarang, setelah melayani apa yang dia suka ke meja. Itulah sebabnya salad dari kubis dan "silage" serupa akan digayakan tahun ini. Untuk memastikan kambing tidak berpuas hati, tetapi juga para tetamu, pelayan wanita harus mencuba, memilih kombinasi ramuan yang paling terang dan lazat. Berpakaian yang tidak biasa akan selalu membantu anda mengubah "timbunan" menjadi salad Tahun Baru yang indah. Parut kubis merah dan putih, wortel pada parutan khas pada parut khas, tambahkan epal parut dan kacang (walnut, kacang pinus, almond "kelopak") digoreng ringan dalam kuali kering, jika dikehendaki, dan isi semua kemegahan ini dengan pra -pakaian yang disiapkan. Beberapa hari sebelum Tahun Baru, cukup masukkan mangkuk pengisar:
- 1 buah mangga masak;
- 2 sudu cuka sari apel;
- 1 sudu minyak zaitun;
- sedikit garam;
- ½ sudu kecil serpihan lada merah.
Tuangkan ke dalam botol dan sejukkan, di mana sos akhirnya akan terbentuk, menampakkan diri dalam semua keindahan aromatiknya.
Bagi mereka yang tidak begitu menyukai kemanisan salad, berpakaian sesuai dari:
- 2 sudu minyak zaitun;
- 1 sudu besar jus lemon;
- 1 ulas bawang putih cincang;
- ¼ sudu teh mustard kering;
- garam dan lada.
Ia juga harus dilakukan terlebih dahulu.
Cara lain untuk memilih salad untuk meja Tahun Baru adalah dengan melihat lebih dekat apa yang dilakukan oleh berhala berjuta-juta, koki genius. Sebagai contoh, cubalah salad dari Gordon Ramsay yang "hebat dan dahsyat", selain 200 gram kuskus rebus (ramuan ini telah berada di puncak senarai produk paling bergaya selama setahun sekarang), anda akan memerlukan:
- 1 dada ayam rebus;
- ½ cawan "kelopak" badam;
- cuc timun buah segar segar;
- 150 g tomato ceri;
- 4 sudu besar sudu kismis;
- 50 g pudina segar;
- jus satu kapur;
- 3 sudu minyak zaitun;
- garam laut dan lada hitam yang baru digiling.
Potong timun dan ayam rebus menjadi kiub, potong tomato menjadi separuh. Goreng badam dengan ringan dalam kuali kering, goreng hingga sedikit keemasan. Potong pudina dengan gunting besar. Campurkan sepupu, ayam, timun, kacang, tomat, kismis dan ramuan dalam mangkuk, perasakan dengan minyak, jus limau, garam dan lada, gaul rata dan sejukkan selama 10-15 minit. Sekiranya anda ingin menyiapkan salad lama sebelum disajikan di meja Tahun Baru, jangan lupa mengetatkan makanan ringan yang sudah siap dengan filem pelekat agar tidak habis.
