Resipi untuk kentang tumbuk sangat mudah, tetapi mustahil untuk mencapai konsistensi dan rasa yang ideal. Untuk menyediakan kentang tumbuk yang sesuai dengan meja kerajaan, penting untuk memerhatikan sejumlah nuansa.
Resipi untuk kentang tumbuk sangat mudah, tetapi mustahil untuk mencapai konsistensi dan rasa yang ideal. Kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana membuat kentang tumbuk layak menjadi meja kerajaan.
Sebelum memulakan memasak, kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan senarai 7 kesalahan paling menjengkelkan yang dilakukan dalam proses membuat kentang tumbuk.
- Kentang yang salah digunakan; koki menasihatkan menggunakan kentang kuning untuk kentang tumbuk. Kentang putih atau merah mengambil masa lebih lama untuk menyelesaikan proses puri, sehingga mudah berubah menjadi jisim berlendir.
- Jangan masin airnya. Semasa memasak, kentang menyerap air dan garam bersamanya. Anda boleh menambahkan garam ke dalam air dengan satu secubit, dan untuk puri yang sudah siap, anda memerlukan lebih banyak garam.
- Masukkan kentang ke dalam air panas. Kentang tidak dimasak secara merata dalam air panas, yang boleh menyebabkan bahagian luar memasak, sementara bahagian dalamnya tetap lembab.
- Biarkan air di dalam puri. Tuangkan semua cecair! Anda mahu merasai kentang, bukan airnya.
- Tambahkan pembalut sejuk: Mentega atau marjerin, susu atau krim mestilah pada suhu bilik atau sedikit lebih panas agar kentang menyerap sehingga sejuk.
- Terlalu terang di atas dapur. Rebus atau puri yang lama memprovokasi pelepasan sejumlah besar kanji, yang mengubah kentang tumbuk menjadi jisim yang melekit dan tidak menarik.
-
Siapkan terlebih dahulu. Kita semua suka menjimatkan masa, terutama ketika menyediakan beberapa hidangan pada masa yang sama, namun, kentang tumbuk tidak bertoleransi dengan rawatan seperti ini. Anda tidak boleh memasaknya beberapa hari sebelumnya atau membekukannya, jika tidak, ia akan kehilangan rasa. Makan hanya kentang tumbuk baru.
