Lemak trans pada dasarnya adalah lemak sayuran tak jenuh yang diperoleh melalui hidrogenasi buatan minyak sayuran cair. Mereka adalah bahan berbahaya yang boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Untuk mengelakkannya, anda perlu mengetahui makanan mana yang mengandungi lemak trans berbahaya.
Pengaruh lemak trans
Pertama sekali, lemak trans secara signifikan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, iskemia koronari, barah, diabetes, penyakit hati, penyakit Alzheimer dan kemurungan. Wanita hamil mempunyai bayi dengan berat badan yang rendah. Kualiti susu merosot pada wanita menyusui yang mengambil makanan dengan lemak trans. Dalam kes ini, lemak trans diturunkan kepada anak bersama dengan susu. Juga, lemak sayuran terhidrogenasi mengganggu kerja prostaglandin, mempunyai kesan negatif pada tisu penghubung dan sendi.
Lemak trans yang berasal dari minyak hidrogenasi separa lebih berbahaya daripada rakan minyak dari minyak semula jadi.
Di samping itu, kesan negatif lemak trans pada tubuh terdiri daripada mengganggu kerja enzim, yang penting untuk meneutralkan karsinogen dan bahan toksik, mengurangkan tahap testosteron (hormon seks lelaki) dan merosotnya kualiti sperma. Juga, lemak trans "bersalah" mengganggu metabolisme sel dan mengurangkan daya tahan tubuh terhadap tekanan, kemurungan dan pengaruh berbahaya luaran yang lain.
Lemak trans dalam makanan
Rangkaian produk yang merangkumi lemak trans sangat luas dan pelbagai hari ini. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa penggunaannya untuk pengeluaran pelbagai produk makanan membolehkan syarikat menyimpan dan menerima faedah yang besar. Anda boleh mendapatkan lemak trans dalam marjerin, serbuk, minyak lembut, campuran minyak sayuran dan mentega, minyak sayuran halus, coklat, roti putih, mayonis dan pelbagai makanan ringan sandwic. Selain itu, mereka terdapat dalam semua produk makanan segera, saus tomat, kerepek, popcorn, gula-gula di kedai dan makanan sejuk beku.
Untuk membersihkan badan lemak trans, anda perlu mengecualikan makanan bersama-sama dengan makanan tersebut dari diet anda selama dua tahun.
Pengilang sering menyamarkan kehadiran lemak trans dalam produk mereka dengan melabelkannya sebagai lemak tepu, terhidrogenasi, atau sebahagian hidrogenasi. Juga, "nama samaran" yang paling popular untuk lemak trans adalah istilah berikut: sayur-sayuran, kombinasi, menggoreng atau memasak lemak. Ini sah, dan sebagai hasilnya, pengguna membeli makanan yang tinggi lemak trans dan kemudian menghabiskan masa bertahun-tahun untuk mencari penyebab penyakit yang tidak dijangka.
