Makanan dan bit gula mungkin kelihatan serupa, tetapi rasanya jenis sayur-sayuran berbeza. Oleh itu, penting untuk mengetahui perbezaan antara tanaman akar ini antara satu sama lain, agar tidak menggunakan bit makanan secara tidak sengaja dalam memasak.
Jenis bit
Terdapat empat jenis bit utama:
- tegas;
- gula;
- ruang makan;
- lembaran.
Semua bit ini mempunyai pendahulu tunggal - bit liar, dari mana semua jenis sayur-sayuran lain kemudiannya diturunkan.
Daun dan bit meja digunakan terutamanya dalam perniagaan kuliner.
Lebih-lebih lagi, seperti namanya, daun bit terutama diambil dari bit. Tanaman akar boleh digunakan sebagai makanan haiwan.
Bit meja, sebaliknya, dibezakan oleh rasa yang enak, sehingga mereka sering ditambahkan ke pelbagai hidangan. Di samping itu, jenis ini telah banyak digunakan dalam bidang kosmetologi kerana sifat pelembab dan khasiatnya yang baik.
Tujuan makanan dan bit gula juga dapat ditebak dengan namanya.
Bit makanan diberi kepada haiwan peliharaan. Ia sangat baik untuk mengisi kekurangan vitamin dan mineral pada haiwan tenusu, meningkatkan hasil susu dan meningkatkan nilai susu.
Beetroot rendah gula. Dari itu, penternak berjaya mengeluarkan jenis sayur lain dengan kandungan gula tinggi - bit gula.
Bit gula adalah sebahagian besar tanaman industri dari mana gula dihasilkan. Produk sisa biasanya tidak dibuang. Mereka juga dapat digunakan sebagai makanan ternakan atau baja tanah.
Walaupun penggunaan bit gula utama dalam pengeluaran, banyak orang memakannya. Apabila diproses dengan betul, bit gula membuat hidangan lazat dan sihat.
Perbezaan luaran antara makanan dan bit gula
Sekiranya anda berhasrat untuk memasak hidangan dari bit gula, maka perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah membelinya. Terdapat tangkapan di sini. Tidak semua penjual di pasar itu jujur, ada yang menjual bit makanan dengan alasan gula bit.
Kedua-dua jenis bit ini berbeza dalam perkadarannya. Sayuran makanan boleh terdiri dari pelbagai bentuk, dari bulat hingga agak memanjang. Bit gula kelihatan seperti kerucut memanjang.
Perbezaan warna sayur-sayuran adalah lebih penting. Bit gula sentiasa berwarna putih atau putih krim. Tanaman akar tidak mempunyai warna peralihan atau warna terang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bit ini tumbuh sepenuhnya terendam di dalam tanah.
Tanaman akar bit makanan tumbuh dengan kuat di atas tanah dan sentiasa terdedah kepada cahaya matahari. Oleh kerana itu, bahagian atas tanaman akar akan selalu mempunyai satu naungan atau yang lain, biasanya lebih pucat daripada bahagian bawah tanah. Warna utama boleh berwarna merah, oren atau kuning dalam pelbagai tahap kecerahan. Di antara bahagian bawah tanah dan bawah tanah, selalunya terdapat kecerunan peralihan warna yang lancar, yang tidak berlaku dengan bit gula.
Komposisi gula dan bit makanan
Sayuran sangat serupa. Perbezaan utama dan paling ketara terletak pada kandungan karbohidrat sederhana, sukrosa.
Dalam bit gula, jumlah gula boleh mencapai 20%, sementara bit makanan mengandungi karbohidrat tidak lebih dari 1.5-3%.
Di samping itu, bit gula kaya dengan vitamin. Ia mengandungi vitamin C, E, PP, A, kumpulan B. bit makanan mempunyai pelbagai jenis vitamin yang lebih kecil. Ini termasuk vitamin E dan kumpulan B. Bit gula juga kaya dengan mikro dan makronutrien.
Nilai keseluruhan bit gula lebih tinggi daripada makanan. Walau bagaimanapun, bit makanan mempunyai kesan memacu susu yang baik dan meningkatkan kualiti hasil susu.
Bit gula dalam pinggan
Tidak seperti bit makanan, bit gula sering digunakan untuk menyediakan pelbagai gula-gula dan makanan tambahan khas. Ia juga boleh ditambahkan ke borscht atau dibuat dengan salad.
Kandungan kalori dari akar bit gula sedikit berbeza bergantung pada kandungan gula mereka. Rata-rata, nilai pemakanan sayur-sayuran ialah 39-42 kkal per 100 gram produk.
Resipi masakan
Bit gula boleh digunakan untuk membuat sirap gula, yang digunakan untuk menghias pencuci mulut dan memberi mereka rasa istimewa.
Bahan-bahan:
- bit gula - 10 kg;
- air - 1.5 l;
- asid sitrik - mengikut keperluan.
Skim memasak langkah demi langkah:
- Basuh bit sehingga bersih sehingga tidak ada serpihan atau kotoran di atasnya. Ia juga boleh dibersihkan, tetapi ada yang tidak.
- Ambil periuk keluli tahan karat. Tuangkan air ke dalamnya dan masukkan bit. Bit harus tenggelam sepenuhnya di dalam air.
- Masak dengan api yang tinggi hingga mendidih. Kemudian kurangkan api dan masak dengan api sederhana.
- Masak bit hingga masak sepenuhnya. Ini boleh memakan masa antara 20 minit hingga 2 jam, bergantung pada ukuran bit. Anda boleh memeriksa kesediaannya dengan pisau, bit akan menjadi lembut.
- Setelah bit dimasak sepenuhnya, anda perlu memasukkannya ke dalam kuali dengan baik.
- Kemudian rebus jus yang dihasilkan hingga pekat. Konsistensinya harus serupa dengan krim masam.
- Anda boleh menyimpan sirap yang dihasilkan dalam balang kaca. Untuk mengelakkan produk menjadi gula dengan cepat, anda boleh menggunakan 1 gram asid sitrik setiap 1 kg sirap.
Resipi bit gula lain boleh digunakan untuk membuat rasa manis sayur panggang.
Apa yang perlu:
- bit gula bersaiz sederhana - 2-3 keping.
- kerajang - mengikut keperluan, bergantung pada ukuran bit.
Resipi ini sangat mudah dan tidak memerlukan persediaan besar. Hanya langkah demi langkah anda perlu melakukan perkara berikut:
- Basuh bit sehingga bersih dan kupas.
- Tanpa memotong sayur-sayuran, bungkus masing-masing dalam 2-3 lapisan kerajang.
- Panaskan oven hingga 180-220 darjah dan letakkan bit yang dibalut ke dalam oven yang telah dipanaskan.
- Bakar sayur selama 1, 5-2 jam.
- Setelah dibakar, keluarkan kerak dari bit.
- Hidangan sudah siap.
