Organisasi perjamuan adalah perniagaan yang sangat bertanggungjawab. Adalah perlu untuk mengambil kira selera para tetamu, kemungkinan pemiliknya, alasan untuk mengatur perayaan tersebut. Untuk menyediakan meja yang berlimpah, tetapi tidak membeli produk yang tidak diperlukan, perlu membuat menu untuk perjamuan di masa depan terlebih dahulu.
Arahan
Langkah 1
Menilai komposisi para jemputan. Konsep jadual masa depan mungkin bergantung pada ini. Tetamu yang lebih tua pasti akan menyukai hidangan klasik, dan akan berhati-hati dengan hidangan eksotik. Orang muda, sebaliknya, akan menyukai perkara baru yang bergaya. Sekiranya terdapat kanak-kanak di antara mereka yang dijemput, ingat bahawa mereka tidak makan banyak hidangan. Mungkin layak untuk menyediakan meja yang berasingan untuk mereka.
Langkah 2
Semasa menyusun menu, ingatlah bahawa, rata-rata, 150 g makanan ringan, tidak lebih dari 100 g makanan ringan, 50 g daging dan potongan ikan, 250 g panas (termasuk hiasan), 150 g pencuci mulut cukup untuk seorang tetamu. Hitung jumlah roti - tidak lebih daripada 3 keping untuk setiap orang.
Langkah 3
Jangan lupa tentang minuman. Untuk jamuan makan, anda memerlukan jus buah atau minuman buah, air mineral (lebih baik dua jenis - dengan dan tanpa gas). Setiap orang tidak memerlukan lebih daripada 500 ml minuman ringan. Bagi alkohol, anggaran 300-500 ml minuman keras untuk setiap lelaki dan jumlah wain yang sama untuk setiap wanita. Untuk perayaan itu, anda juga memerlukan sampanye dengan harga 1 botol untuk 4 orang.
Langkah 4
Mula memilih hidangan untuk menu percutian anda. Perlu diingat bahawa kebanyakan orang memilih yang terakhir ketika memilih antara ikan dan daging. Oleh itu, sekurang-kurangnya salah satu hidangan utama mestilah daging. Pilihan yang lebih mahal adalah shashlik dan steak, pilihan yang lebih anggaran adalah produk daging cincang dalam sos.
Langkah 5
Apabila memilih pelbagai jenis daging, pilih daging babi atau daging lembu. Perhatikan bahawa tidak semua orang suka anak domba. Sekiranya anda ingin menjimatkan wang, cari burung. Fillet ayam atau ayam belanda yang dimasak dengan menarik kelihatan cukup bermaruah di meja perjamuan.
Langkah 6
Setelah memutuskan hidangan utama, pilih makanan pembuka selera. Bahagian lazim dari meja perjamuan adalah makanan sejuk, daging dan ikan. Lebih baik menyajikan salad bukan dalam pasu, tetapi dalam tartlet - dengan itu meja kelihatan lebih elegan. Bahagian wajib dalam jamuan makan adalah kanape dengan kaviar, volovani dan pai dengan pelbagai isian.
Langkah 7
Makanan ringan seperti julienne juga mengagumkan. Mereka disajikan antara permulaan yang sejuk dan hidangan utama.
Langkah 8
Jangan lupa tentang kedudukan jamuan khas - aspic dalam acuan, ikan bakar keseluruhan (sturgeon, pike perch, pike), dan juga babi yang menyusu. Hidangan seperti itu disajikan dengan cara tradisional - dengan hiasan yang kaya, dihiasi dengan roset kertas - menghiasi meja perayaan.
Langkah 9
Tambahkan hiasan dan buah. Mereka disajikan keseluruhan di atas meja perjamuan, setelah dibasuh dengan sempurna, disapu hingga bersinar dan diletakkan di dalam pasu. Hanya lemon yang dihidangkan dihiris.
Langkah 10
Sebagai pencuci mulut, anda boleh menggunakan kek dan pastri yang dipotong (sebelum dipotong). Pada bulan-bulan yang lebih panas, anda boleh menghidangkan ais krim dalam mangkuk khas. Jangan lupa teh dan kopi. Untuk jamuan, mereka boleh disajikan di meja teh yang berasingan.
