Membakar dengan resipi baru yang belum diuji adalah usaha yang sangat menarik. Bagaimanapun, mudah merosakkan kek yang paling sedap walaupun dengan pendedahan yang terlalu rendah atau terlalu banyak memaparkannya di dalam ketuhar.
Bergantung pada jenis doh yang digunakan, kaedah untuk menentukan kelembutan kek mungkin berbeza. Jadi, sebagai contoh, kesediaan adunan roti pendek hanya dapat diperiksa secara visual. Pastri serbuk pendek yang dipanggang dengan sempurna mempunyai warna keemasan yang sangat indah. Warna coklat menunjukkan bahawa anda telah terlalu banyak mengeluarkan kek di dalam ketuhar.
Biskut dan pastri serbuk pendek
Cara termudah untuk memeriksa kesediaan biskut adalah dengan tusuk sate kayu atau mancis, dengan mana anda perlu menusuknya. Sekiranya serpihan adunan tersekat pada tusuk sate, biskut perlu disimpan di dalam ketuhar sedikit lebih lama, jika lidi kering, sudah siap. Perlu diingat bahawa biskuit tidak menyukai perubahan suhu secara tiba-tiba, jadi disarankan untuk mengelakkan pembukaan dan penutupan pintu ketuhar yang kerap, jika tidak, ia mungkin akan berhenti. Anda perlu menggunakan tusuk sate ketika biskut sudah berada di dalam ketuhar selama yang dinyatakan dalam resipi. Sebaik-baiknya, lebih baik mematikan ketuhar dan membiarkannya di sana agar tidak menimbulkan perubahan suhu. Walau bagaimanapun, jika ketuhar anda memerlukan masa yang sangat lama untuk menyejukkan, kaedah ini tidak akan berfungsi untuk anda.
Kesediaan biskut juga dapat ditentukan dengan tekanan sederhana. Tekan pada permukaan kek dengan jari anda (tidak terlalu keras dan tidak jelas di tengahnya), biskut yang sudah siap dengan cepat akan memperoleh kembali bentuknya, kerana teksturnya paling mirip dengan spons biasa, lesung pipit akan tetap lembap biskut. Biskut yang baik yang tidak terlalu banyak dipaparkan di dalam ketuhar mempunyai warna coklat keemasan yang hangat di luar dan lebih ringan di bahagian dalam. Adalah normal jika biskuit itu berhenti sedikit setelah dipanggang (sekitar lima belas persen), tetapi ini juga dapat dihindari dengan menyelamatkannya dari suhu yang melampau. Sekiranya anda ingin membahagikan satu kek span yang besar menjadi beberapa kek, potonglah dengan benang, sehingga kurang hancur.
Barangan bakar yis
Masalah boleh timbul dengan menentukan kesediaan makanan panggang ragi, kerana, bergantung pada resepinya, mereka dapat memiliki konsistensi yang berbeza. Perlu diingat bahawa adunan ragi nipis memasak lebih cepat daripada doh tebal. Dalam kes ini, ujian tekanan juga dapat membantu, namun, tidak seperti biskuit, adonan mentah akan cepat kembali ke bentuk sebelumnya, dengan membuang lubang, ia akan kekal pada produk siap untuk waktu yang lama. Anda boleh melihat bahagian bawah kerak pai anda. Sekiranya mempunyai ciri warna yang terang dan mudah ketinggalan bentuknya, maka produk anda sudah siap, jika terlalu ringan, anda harus menyimpannya di dalam ketuhar lebih banyak. Kerak yang terlalu kering dan sukar bermaksud bahawa anda telah terlalu banyak melapisi pai di dalam ketuhar, anda boleh cuba melembutkannya dengan kain lembap yang diletakkan di atas, di atasnya anda perlu meletakkan beberapa tuala kering.
