Ayam adalah ramuan yang popular dalam banyak resipi. Kedua-dua kursus pertama dan kedua disediakan dari dagingnya. Bagi suri rumah muda yang belum mempunyai pengalaman yang mencukupi, persoalan bagaimana menentukan kesediaan ayam cukup relevan. Apabila dibakar di dalam ketuhar, kulit ayam menjadi panggang cukup cepat, tetapi dagingnya masih lembap di dalamnya.
Ia perlu
- - termometer untuk memanggang daging di dalam ketuhar;
- - garpu, tusuk gigi atau jarum kuliner;
- - benang.
Arahan
Langkah 1
Dalam banyak cara, masa memasak ayam bergantung pada umur dan saiznya. Ayam dan ayam muda yang berumur di bawah satu setengah tahun memasak lebih cepat. Sekiranya anda memasak kaldu daripadanya, potong daging terlebih dahulu. Dalam kes ini, untuk kuahnya yang kaya, cukup untuk merenehkan daging selama tidak lebih dari satu jam. Ayam tua perlu direbus sekurang-kurangnya 2-2.5 jam agar ia mendidih dan melembutkan. Kesediaan dapat ditentukan oleh mata - daging di hujung kaki akan mula menjauh dari tulang.
Langkah 2
Anda boleh menentukan sama ada ayam yang digoreng keseluruhan di atas panggangan atau kuali dimasak dengan menusuknya di beberapa tempat dengan tusuk gigi, garpu, atau jarum memasak. Buat tusukan yang mendalam di pinggir tebal dada ayam dan sepanjang tulang besar. Sekiranya daging sudah siap, garpu akan masuk ke dalamnya tanpa usaha, dan tidak ichor akan mula menonjol dari tusukan, tetapi jus daging telus. Ayam, potong bahagian, akan menggoreng setengah kali lebih cepat daripada yang anda masak keseluruhan atau sebarkan dalam kuali.
Langkah 3
Sekiranya anda memutuskan untuk membakar keseluruhan ayam di dalam ketuhar, pastikan untuk mengikatnya dengan benang supaya kaki dan sayap ditekan dengan kuat ke atas bangkai dan tidak terbakar. Periksa proses memasak dengan termometer pemanggang daging khas. Anda boleh membelinya di kedai perkakasan. Tusuk bangkai di bahagian payudara. Pada suhu daging dalaman 85 darjah celcius, ayam dianggap siap.
Langkah 4
Sekiranya tiada termometer, garpu atau tusuk gigi yang sama akan membantu anda. Buat tusukan dan perhatikan jusnya mengalir keluar. Ia harus telus dan ringan.
Langkah 5
Hitung masa memasak ayam yang dipanggang pada suhu 180-200 darjah di dalam ketuhar. Diperlukan 40 minit untuk setiap kilogram beratnya digoreng sepenuhnya.
