Kopi segera adalah penyelamat bagi kebanyakan orang yang bekerja. Mereka memulakan pagi mereka dengan itu, minum pada waktu siang untuk menjaga kesihatan diri. Sudah tentu, kopi segera lebih rendah daripada rasa dan aroma yang biasa, tetapi teknologi moden berusaha meneutralkan perbezaan ini. Hanya ada dua teknologi untuk membuat kopi segera: pengeringan beku dan pengaburan kering.
Cara yang lebih mudah dan lebih murah
Semburan kering adalah teknik yang sangat mudah. Selalunya, jenis yang murah diambil untuk membuat kopi dengan cara ini. Terdapat peralatan khas untuk membuat kopi segera menggunakan atomisasi kering. Kopi tanah diletakkan di dalam gelas pengekstrak kaca besar, setelah itu diisi dengan air. Hasilnya adalah kopi cair dalam jumlah yang sangat banyak. Kemudian kopi pekat, seperti yang dilakukan, misalnya, dengan jus. Air berlebihan disejat sehingga campuran tebal dan likat tetap berada di dalam pengekstrak, yang kemudian disembur kering untuk mengeluarkan sisa air.
Teknologi penyemburan seperti itu diciptakan tujuh puluh tahun yang lalu. Ia berfungsi dengan cara yang serupa dengan mandi. Cecair melewati lubang dan berubah menjadi titisan. Mereka terkena aliran udara yang sangat panas, yang memungkinkan anda menguap lebihan air dengan cepat untuk mendapatkan ekstrak kopi kering, yang biasanya larut. Air yang disejat dikumpulkan dalam pengumpul khas, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan aromatik. Cecair ini mengalami penyulingan, akibatnya, bahan yang dihasilkan berbau seperti kopi dua ribu kali lebih kuat daripada produk semula jadi. Sekiranya bahan ini terkena pakaian anda, anda harus membuangnya kerana bau kopi daripadanya hampir tidak tertahankan. Pekat yang sangat wangi ini ditambahkan ke dalam ekstrak kering untuk memberikan aroma khasnya.
Kaedah pembekuan atau pemejalwapan
Kopi kering beku adalah kopi yang telah dikeringkan beku. Kopi yang dihancurkan dilarutkan dalam sedikit air, kemudian minuman yang dihasilkan dicurahkan ke dulang lebar khas dengan lapisan yang sangat tipis, baki diletakkan di dalam peti sejuk khas. Suhu dan tekanan tertentu dalam pembeku menyebabkan air menguap. Ini meninggalkan kopi kering beku terus di atas dulang. Suhu rendah menghalang aroma menguap, yang akhirnya kekal di dalam produk yang dihasilkan. Ekstrak kopi yang diperoleh dengan pembekuan, yang hampir menyerupai lapisan ais nipis, dipecah menjadi serpihan kecil dan dibungkus. Kaedah ini lebih mahal daripada kaedah semburan kering, yang tentunya mempengaruhi kos akhir produk.
