Kopi Luvak kopi adalah salah satu jenis kopi yang paling mahal dan jarang. Tetapi dia terkenal bukan kerana "elit", tetapi kerana cara pemprosesan yang tidak biasa.
Sekiranya anda membaca dengan teliti nama kopi "Kopi Luwak" dan mengetahui terjemahan kata-katanya, akan menjadi jelas bagaimana ia dihasilkan. Faktanya ialah "kopi" dalam dialek tempatan (Indonesia) adalah "kopi", dan "luwak" adalah nama pemangsa lokal kecil dari keluarga musang (musang sawit Asia).
Haiwan comel ini, pada pendapat saya, hampir semua kelihatan seperti persilangan antara marten, kucing dan tikus. Dia mempunyai bulu panjang sederhana, moncong memanjang, telinga bulat, ekor berbulu panjang, kaki pendek. Luwak adalah pemangsa, tetapi dia juga makan ceri kopi, memilih yang paling masak dan manis. Tepat sehingga perindustrian Inggeris D. Robinson mengetahui bagaimana menjana wang di musang, ia dianggap sebagai perosak dan aktif memeranginya.
Rahsia membuat kopi "Kopi Luwak"
Rahsia kopi mahal ini ialah musang tidak mencerna ceri yang dimakannya sepenuhnya. Biji kopi yang tidak dicerna melewati haiwan itu, memperoleh rasa unik dan aroma cerah. Nota asli rasa kopi dijelaskan oleh kehadiran musang haiwan dalam jus gastrik, dan juga oleh fakta bahawa musang liar memilih ceri terbaik.
Kini, pengeluaran kopi "Kopi Luwak" perindustrian telah dibuat - civeter hidup dalam kandang dan memakan buah-buahan dari pohon kopi yang dibawanya oleh orang-orang.
Selepas "rawatan" biji kopi dengan luwak sawit, kopi tersebut dituai, dicuci, dan dirawat dengan panas.
Mereka yang telah mencuba kopi jenis ini tidak bersetuju dengan rasanya. Banyak orang mendapati di dalamnya warna coklat, mentega, karamel, sedikit kepahitan, dan seseorang meyakinkan bahawa rasa kopi ini kasar dan terdapat sedikit rasa dan aroma jamur dan tanah.
