Pastri yang sedap dan beraroma. Alternatif yang bagus untuk kek teh biasa.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - mentega - 100 g;
- - tepung - 175 g;
- - gula - 2 sudu besar;
- - garam - di hujung pisau;
- - telur - 1 pc.;
- - air sejuk - 1 sudu besar.
- Untuk mengisi:
- - telur - 6 biji.;
- - gula - 250 g;
- - semangat dari 3 lemon;
- - jus yang baru diperah dari 5 lemon;
- - krim - 150 ml 4
- - gula aising.
Arahan
Langkah 1
Potong mentega bersama tepung, kemudian kisar menjadi serbuk kecil dengan tangan anda. Campurkan semuanya dengan gula dan garam. Buat slaid dari jisim ini, dan kemurungan di puncaknya.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari putih dan tuangkan ke dalam sumur dalam adunan. Masukkan sesudu air sejuk di sana. Kuli doh, gulungkannya ke dalam bola. Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 3
Semasa doh sejuk, sediakan pengisian. Pukul telur dengan pengadun bersama gula, tambah jus lemon dan semangat parut.
Langkah 4
Gulungkan doh dalam bulatan dan letakkan di dalam loyang yang terbelah sehingga bahagiannya terbentuk. Potong doh yang berlebihan. Tebuk bahagian bawah di beberapa tempat dengan garpu dan letakkan adunan di dalam peti sejuk selama 10 minit lagi.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah. Keluarkan benda kerja dari peti sejuk. Supaya kek tidak naik semasa membakar. Tutup dengan kertas perkamen dan taburkan kacang polong di atasnya.
Langkah 6
Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar kerak selama 15 minit. Kemudian keluarkan kacang polong dan kertas dan letakkan pinggan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.
Langkah 7
Saring pengisiannya sehingga tidak ada potongan kulit buah dan limau yang masuk ke dalamnya, masukkan krim dan kacau campuran dengan lembut. Tuang pengisian ke dalam loyang kek dengan lembut. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam lagi, sambil mengurangkan kepanasan hingga 150 darjah. Taburkan tart yang sudah siap dengan gula aising.
