Kawardak adalah hidangan nasional masakan Uzbekistan dan diterjemahkan dari bahasa Uzbekistan bermaksud "kekacauan, kebingungan". Gabungan daging dan sayur-sayuran menjadikan makanan ini sangat memuaskan. Dan bergantung pada ketumpatan, ia dapat menggantikan kedua dan kedua dengan berjaya.
Ia perlu
- - daging (kambing, daging lembu, daging babi) - 500 g;
- - kentang - 1 kg;
- - bawang - 4 biji.;
- - lobak merah - 2 biji.;
- - tomato - 2 biji. atau pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- - Lada Bulgaria - 2 biji.;
- - bawang putih - 5 ulas;
- - minyak sayuran - 120 ml;
- - zira;
- - lada cili merah tanah - 1 secubit;
- - paprika - 1 sudu besar. l.;
- - garam;
- - air;
- - ketumbar segar;
- - kawah.
Arahan
Langkah 1
Potong daging menjadi kepingan. Kupas bawang, kentang, wortel dan bawang putih. Bilas dengan baik.
Langkah 2
Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran. Tunggu hingga panas. Masukkan daging dan, kacau, goreng hingga kekuningan.
Langkah 3
Semasa daging digoreng, potong bawang menjadi setengah cincin. Lobak, paprika dan tomato - potong dadu. Bawang putih - dalam bulatan. Potong kentang dengan kasar.
Langkah 4
Masukkan bawang ke daging dan goreng selama beberapa minit. Kemudian letakkan wortel, kacau dan goreng selama 3-4 minit lagi.
Langkah 5
Masukkan lada, bawang putih, dan tomato. Campurkan semuanya dengan baik dan goreng sehingga jus tomato benar-benar menguap.
Langkah 6
Masukkan paprika, cili dan garam secukup rasa. Sekiranya anda ingin memasak Kawardak sebagai hidangan pertama, tuangkan kira-kira dua gelas air panas. Sekiranya sebagai yang kedua, maka anda tidak perlu menambah air.
Langkah 7
Masukkan kentang ke dalam kuali, gaul rata. Sekiranya anda memasak dengan air, pastikan ia merangkumi keseluruhan isi kuali. Sekiranya air tidak mencukupi, tuangkan lebih banyak. Didihkan.
Langkah 8
Tetapkan suhu minimum dan didihkan di bawah penutup sehingga kentang dimasak hingga rata Kemudian angkat kuali dari api dan biarkan Kawardak menyeduh sedikit.
Langkah 9
Hidangkan Kawardak dalam mangkuk yang dalam, hiaskan dengan ketumbar cincang.
Selamat menjamu selera!
