Di antara banyak kaedah untuk menyediakan pilaf, resipi tradisional Uzbekistan memerlukan perhatian khusus. Menurut resipi ini, pilaf ternyata sangat enak dan rapuh, dengan gaya oriental yang istimewa.
Bahan untuk membuat pilaf:
- 1 kg beras, sesuai untuk memasak pilaf;
- 1 kg daging (daging lembu);
- 800-900 gram wortel;
- 3-4 bawang besar;
- 400 ml tanaman. minyak (bunga matahari, biji kapas dan minyak sawi sesuai);
- garam, rempah untuk pilaf (kunyit, jintan, jintan, barberry dan lain-lain);
- air rebusan.
Memasak pilaf Uzbekistan
1. Panaskan minyak sayuran di dalam kuali atau bekas berdinding tebal yang lain.
2. Tuangkan bawang putih cincang kasar ke dalam minyak, goreng.
3. Kemudian masukkan kiub daging lembu ke dalam kuali dan goreng sedikit lagi.
4. Masukkan wortel, potong panjang, garam dengan baik, goreng semuanya selama lebih kurang 5 minit.
5. Kemudian tuangkan air rebusan di atas pembalut dan biarkan mendidih dengan api paling perlahan.
6. Pada masa ini, anda perlu menyediakan beras - bilas dan susun.
Penting! Nasi untuk pilaf hancur mesti diambil bijirin panjang, jika tidak, anda mendapat bubur.
7. Sebelum menambahkan nasi ke dalam kuali, cubalah berpakaian - ia mesti masin (nasi akan mengambil lebihan garam dan rasanya akan serasi).
8. Taburkan beras di atas kuah, ratakan sedikit dan tambahkan air di atas paras beras dengan kira-kira 2-3 jari.
9. Masukkan api dan tunggu nasi menyerap lebih banyak air.
10. Kemudian buat lubang di pilaf ke bahagian paling bawah kuali (3-4 lubang sudah cukup).
11. Sebaik sahaja tidak ada air di lubang (hanya tinggal minyak), api harus dikurangkan minimum.
12. Nasi untuk membuat slaid, taburkan dengan jintan dan tutup kuali dengan penutup.
13. Biarkan pilaf reneh selama 15 minit.
Petua berguna: anda boleh menambahkan jintan, buncis, barberry, kepala bawang putih, dan kunyit ke pilaf (ia akan memberi hidangan warna emas yang indah).
14. Kacau pilaf yang sudah siap, tutup kuali dengan tuala dan biarkan selama 30-40 minit. Jadi pilaf Uzbekistan akan lebih sedap.
