Ubi jalar adalah tanaman dengan sayur akar yang banyak dimakan, yang juga disebut ubi jalar. Tanah airnya adalah Amerika Selatan. Pada masa kini, ubi jalar berjaya ditanam di banyak negara khatulistiwa dan tropika. Ia sangat popular di China dan Indonesia.
Ubi jalar mempunyai hasil yang tinggi dan sedap. Ia juga bermanfaat untuk kesihatan kerana mengandungi pelbagai vitamin, mineral dan zat lain yang diperlukan oleh tubuh. Walau bagaimanapun, ubi jalar juga mempunyai kontraindikasi.
"Ubi jalar" mengandungi vitamin A, C, PP, dan juga kumpulan B, unsur surih: magnesium, zat besi, kalsium, kalium, fosforus. Ia juga kaya dengan serat, asid organik, disakarida, kanji. Ubi jalar adalah makanan rendah kalori. 100 gram "ubi jalar" hanya mengandungi kira-kira 60 kalori.
Oleh kerana ini, dan juga kerana ubi jalar rasanya enak dan mudah dicerna, ia sangat berguna dalam pemakanan makanan.
Kerana kehadiran unsur surih magnesium dan kalium, ubi jalar mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung dan sistem saraf. Dan vitamin PP dan B6 menguatkan dinding saluran darah dengan baik, menjadikannya lebih kuat dan elastik. Sebilangan zat yang membentuk ubi jalar adalah antioksidan, jadi penggunaan produk ini secara berkala dapat mengurangkan risiko terkena barah. Ubi jalar digunakan sebagai antidepresan kerana mengandungi kalium, yang hilang oleh seseorang semasa tekanan. Di samping itu, ia membantu menurunkan kolesterol darah.
Walaupun kandungan kalori rendah, ubi jalar dengan cepat menimbulkan rasa kenyang yang bertahan lama. Ini bukan hanya disebabkan oleh kandungan serat yang lambat dicerna, tetapi juga kerana sayur-sayuran akar ini kaya dengan karbohidrat kompleks. Dalam proses pencernaan, mereka memecah gula dan, diserap ke dalam darah, membuat seseorang merasa kenyang.
Makan ubi jalar meningkatkan imuniti badan, membantu melawan tekanan, insomnia, dan membantu menghilangkan sindrom keletihan kronik. Akhirnya, ubi jalar sangat berguna bagi wanita yang mengalami gangguan hormon (terutamanya dengan menopaus). Tumbuhan ini mempunyai sifat anti-penuaan. Itulah sebabnya ia digunakan dalam kosmetologi.
Ubi jalar harus dimakan oleh perokok, kerana tanaman ini akan mencegah munculnya penyakit seperti emfisema paru. Tumbuhan ini berguna untuk atlet juga, kerana ia membantu meningkatkan prestasi.
Menyimpulkan semua yang telah diperkatakan, kita dapat menyimpulkan bahawa ubi jalar adalah tanaman yang sangat berguna dan bermanfaat.
Anda boleh makan bukan sahaja sayur-sayuran akar, tetapi juga tangkai ubi jalar setelah mengeluarkan jus susu pahit, serta biji dari mana minuman serupa dengan kopi dibuat.
Pada masa yang sama, mesti diingat bahawa ubi jalar itu sendiri dan persiapan yang dibuat berdasarkannya (tincture, serbuk) dikontraindikasikan untuk ulser perut, ulser duodenum, diverticulitis (penonjolan hernial saluran usus), keradangan usus, dan juga semasa mengandung dan menyusui. Tidak digalakkan menggunakannya untuk mereka yang mempunyai batu karang. Ubi jalar boleh dihaluskan, dibakar dalam kerajang, atau digoreng dengan minyak zaitun.
