Sehingga baru-baru ini, pengguna Rusia tahu ubi jalar hanya dengan mendengar dari buku atau filem. Tetapi sayur-sayuran akar tropika ini dianggap sebagai salah satu produk makanan yang paling popular dan meluas di seluruh dunia.
Ubi keledai (keladi) yang disebut dari negara tropika secara beransur-ansur mula berpindah ke meja orang Eropah. Jarang sekali ubi jalar terdapat di menu pelbagai restoran dan di rak kedai. Sayangnya, sayur-sayuran akar ini sangat tidak diketahui oleh orang Rusia sehingga hanya sedikit pengguna yang berani memasukkannya ke dalam makanan mereka.
Apa jenis sayur ini - ubi jalar?
Dengan penampilan mereka, ubi ubi jalar sangat mirip dengan ubi keledek yang terkenal. Oleh itu nama biasa untuk sayur ini adalah ubi jalar. Ubi jalar adalah tanaman memanjat dengan ubi yang boleh dimakan yang tumbuh di rimpang. Tanaman ini bersifat abadi, tetapi dalam pertanian ditanam sebagai tanaman tahunan. Ubi jalar ditanam di negara-negara dengan iklim tropika dan subtropika, lebih-lebih lagi, lebih daripada 80% penanaman tanaman ini di dunia berasal dari China.
Ubi ubi jalar digunakan untuk makanan, dan bahagian tanah digunakan untuk makanan ternakan. Umbi rata-rata beratnya sekitar 300-500 g. Tetapi spesimen besar individu boleh menimbang hingga tiga kilogram. Dalam konteks ubi jalar mempunyai daging yang padat dan homogen berwarna putih, merah jambu atau pelbagai warna oren. Rasa ubi jalar sangat mengingatkan pada kentang beku, yang membawa kepada nama kebiasaannya - "ubi jalar".
Sifat dan penggunaan yang berguna
Mereka menggunakan produk dalam pelbagai jenis pilihan memasak. Ia disapu mentah pada salad dan kentang tumbuk, rebus, rebus, goreng dan dibakar. Ubi jalar adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan daging dan enak sebagai rebusan sayur yang berasingan. Industri ini menghasilkan tepung, molase, gula dan juga alkohol dari ubi ubi jalar. Dan biji tanaman ini berfungsi sebagai bahan mentah untuk penyediaan minuman yang serupa dengan kopi.
Ubi ubi jalar kaya dengan protein dan karbohidrat, asid amino dan kalsium, fosforus dan sebatian besi yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dari segi kandungan kanji dan gula, ubi jalar adalah 1/5 kali lebih tinggi daripada kentang, yang menjadikannya lebih berkhasiat dan tinggi kalori.
Selain itu, tumbuhan ini kaya dengan vitamin B, C, PP, A, dan juga mengandungi karoten. Kerana komposisi kimianya yang kaya, ubi jalar baik sebagai agen tonik dan vitamin umum, dan kandungan pati yang tinggi mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrointestinal dan mempunyai sifat menyelimuti dalam rawatan ulser gastrik.
Digabungkan dengan rasa, khasiat dan khasiat bermanfaat untuk tubuh, ubi jalar menempati tempat yang layak dalam diet orang yang mementingkan kesihatan mereka.
