Agar stik salmon merah jambu tidak menjadi kering, perlu direndam terlebih dahulu dalam perapan berdasarkan minyak, kicap atau jus sitrus. Sekiranya tidak ada masa untuk ini, anda boleh menyajikan ikan siap ke meja dengan pelbagai sos.
Stik goreng
Bahan-bahan:
- stik salmon merah jambu - 4 biji.;
- tepung yang diayak - 70-80 g;
- garam halus - 1 kecil sudu itu;
- campuran rempah untuk ikan (dengan kari dan marjoram) - secukup rasa;
- minyak - untuk menggoreng.
Penyediaan:
Bilas ikan. Keringkan dengan tuala kertas. Potong sirip dengan berhati-hati menggunakan gunting dapur.
Campurkan semua bahan kering yang dinyatakan dalam resipi dalam mangkuk yang berasingan. Dalam roti wangi yang dihasilkan, gulung setiap kepingan ikan di setiap sisi.
Panaskan sebilangan besar lemak sayuran dalam kuali. Goreng stik yang telah siap di atas api sederhana hingga coklat keemasan. Ia akan cukup selama kira-kira 4-4.5 minit di setiap sisi.
Hidangkan hidangan dengan sos panas kegemaran anda. Saus tomat biasa dengan ramuan akan dilakukan.
Stik salmon merah jambu dengan keju dan cendawan
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu - 2 stik;
- bawang putih - 10-15 g;
- lada cili - 5 g;
- tepung jagung - 2 sudu besar;
- tomato - 1 besar;
- champignon yang dikupas - 70-100 g;
- kicap - 1 sudu besar;
- bawang - 1 kepala;
- telur mentah - 1 pc.;
- keju - 50-60 g;
- mayonis klasik - 2 sudu besar;
- rosemary dan thyme - masing-masing 2 tangkai;
- garam, minyak dan rempah ikan - secukup rasa.
Penyediaan:
Campurkan tepung jagung dengan garam dan rempah. Celupkan stik pada komposisi yang dihasilkan.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Hantarkan sekeping kecil bawang putih dan cili ke dalamnya. Rebus minyak, kemudian gorengkan lemak dengan lemak hingga kecoklatan. Tidak perlu membawa mereka kepada kesediaan.
Sebarkan bentuk tahan panas dengan minyak wangi yang sama. Letakkan stik ikan di dalamnya. Tutupnya dengan kepingan tomato.
Potong cendawan dan bawang halus. Goreng sehingga coklat keemasan lembut dan menyelerakan di baki minyak. Tuangkan kicap di hujungnya. Sebarkan jisim ini ke atas ikan dan tomato.
Pukul telur mentah dalam mangkuk dalam yang terpisah. Campurkannya dengan mayonis dan keju parut. Tuangkan bahan dalam bentuk tahan panas dengan komposisi.
Masak makanan dalam ketuhar pada suhu 180-190 darjah. Masa pembakar adalah 20-25 minit. Hiaskan hidangan yang dihasilkan dengan ramuan segar.
Stim salmon merah jambu dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu - bangkai keseluruhan;
- keju (keras / separa keras) - 130-150 g;
- krim lemak sederhana - 1 gelas penuh;
- krim masam - 1/3 sudu besar.;
- bawang - 1 kepala;
- garam, rempah, jus limau nipis / limau, herba segar dan minyak secukupnya.
Penyediaan:
Cairkan, kupas sehingga bersih dan basuh bangkai ikan. Potong selebihnya menjadi stik. Lebar masing-masing kira-kira 3 cm. Parut ikan yang sudah siap dengan campuran garam dan perasa, tuangkan dengan jus sitrus.
Goreng bawang cincang halus dalam sedikit minyak. Sebaiknya gunakan campuran sayur dan krim. Untuk peringkat ini, beberapa kaedah "pembantu dapur" sesuai sekali gus. Contohnya: "Frying" dan "Baking".
Campurkan semua produk tenusu dan herba segar yang dicincang secara berasingan. Garam sos yang dihasilkan.
Letakkan stik ikan ke dalam mangkuk alat. Sebarkan bawang goreng di atas. Tuangkan sos berkrim ke atas segalanya.
Memasak makanan dalam periuk perlahan di bawah penutup tertutup selama 50 minit. Mod optimum adalah "Extinguishing". Sebaik sahaja program berakhir, anda perlu mengisi stik dengan keju cincang dan membiarkan peranti dalam mod pemanasan selama 10-12 minit lagi.
Hasilnya adalah hidangan ikan yang paling sedap. Stik direndam dalam sos berkrim dan tepu dengan aroma rempah, herba segar.
Stik ikan dengan oren
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu - 2 stik standard;
- jeruk masak - 2 besar;
- gula pasir - 80-100 g;
- garam secukup rasa
- krim masam lemak sederhana - 1/3 sudu besar.;
- lobak (sos) - 2 sudu kecil;
- dill segar - ¼ sekumpulan.
Penyediaan:
Dengan menggunakan parutan yang terbaik, keluarkan semangat dari dua buah sitrus. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk proses ini, anda boleh menggunakan 1 sudu besar kulit jeruk yang sudah kering. Perah jus dari bahagian yang tinggal. Terikan dari biji.
Campurkan semangat dengan gula dan garam. Yang terakhir harus diambil kira-kira 20 g. Parut stik ikan dengan campuran yang dihasilkan. Tutup dengan kerajang dan letakkan di tempat yang sejuk selama satu jam.
Keluarkan stik yang diperap, bilas dengan air sejuk dan keringkan sehingga bersih. Gorengnya dalam kuali panggang, taburkan minyak terlebih dahulu. Cukup untuk 2.5-3 minit di setiap sisi. Sekiranya potongan nipis stik mula runtuh dalam prosesnya, potong dengan tusuk gigi. Pada masa ini, hidupkan ketuhar hingga panas hingga 200-210 darjah.
Pindahkan ikan tumis ke pinggan ketuhar yang besar. Lumurkan sisa lemak di dalam kuali. Bakar salmon merah jambu pada suhu di atas selama 10-12 minit.
Untuk sos, satukan dill cincang dengan krim masam, jus oren, lobak merah dan garam. Campurkan semuanya dengan baik. Tuangkan sos ke atas ikan di dalam ketuhar. Teruskan memasak selama 6-7 minit lagi.
Hidangan yang dihasilkan lazat dihidangkan bersama lauk nasi rebus. Sayuran segar boleh digunakan untuk melengkapkannya.
Di bawah pengasam halia
Bahan-bahan:
- stik salmon merah jambu - 7-8 pcs.;
- minyak zaitun - 1/3 sudu besar.;
- jus limau nipis / lemon - 2 sudu besar. l.;
- campuran thyme kering dan kemangi gelap - 1 kecil. sudu itu;
- halia segar - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 4-6 ulas;
- kicap - 1 sudu besar l.;
- wain putih kering - 1/3 sudu besar.;
- mentega - 2 sudu besar. l.;
- sawi manis atau pedas - 1 sudu besar. l.
Penyediaan:
Campurkan minyak zaitun dan jus sitrus. Masukkan rempah kering.
Sebarkan stik ikan yang sudah siap (dicuci dan kering) dengan komposisi yang dihasilkan. Biarkan salmon merah jambu dalam bentuk ini tepat di atas meja sekurang-kurangnya 90 minit.
Goreng stik acar dalam kuali panggang selama 5-6 minit di setiap sisi. Mereka harus ditutup dengan kerak coklat keemasan.
Dalam mangkuk besar yang sesuai, gabungkan mentega lembut, jumlah minyak zaitun yang sama (2 sudu besar), mustard, dan kicap. Tuangkan semuanya dengan wain putih. Masukkan bawang putih yang dihancurkan dan halia kupas parut ke dalam sos. Pindahkan jisim ke dalam periuk dan didihkan.
Letakkan stik siap di pinggan besar. Tuangkan dengan sos halia yang menarik dan hidangkan segera untuk makan malam.
Stik salmon merah jambu dalam bahasa Yunani
Bahan-bahan:
- stik salmon merah jambu - 2 biji.;
- lemon bersaiz sederhana - separuh;
- bawang merah - seluruh kepala;
- thyme segar - 5-6 cawangan;
- ramuan Yunani kering dan kemangi kering - secubit besar;
- perasa pes ikan - 15-20 g;
- bola kecil mozzarella - untuk hidangan;
- garam, paprika, minyak - secukup rasa.
Penyediaan:
Sebarkan ke atas roti pembakar kalis ketuhar dengan berus silikon. Letakkan stik ikan di dalamnya. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh meletakkan lauk di sebelahnya. Contohnya, sebatang kentang, labu, labu dan / atau wortel.
Taburkan kepingan salmon merah jambu dengan campuran herba Yunani, garam dan kemangi. Letakkan hirisan lemon nipis dan tangkai thyme di atas. Panggang dalam oven pada suhu 170-180 darjah selama 7-8 minit.
Hantar kiub bawang merah mini ke kuali kecil. Gerimis sedikit dengan minyak dan goreng. Apabila sayur sudah masak, hantarkan pes perasa siap untuk ikan ke dalamnya.
Sekiranya yang terakhir tidak dapat dijual di kedai, anda boleh memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, campurkan air dan minyak sayuran dalam perkadaran yang sama, tambahkan rempah dari penggiling kopi - kari, bawang putih kering, biji wijen, halia kering dan lada hitam (masing-masing secubit). Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan di dalam bekas kaca di tempat sejuk untuk disimpan.
Pindahkan stik yang telah siap ke wajan dan panaskan selama beberapa minit. Hidangkan panas, hiaskan dengan bola mozzarella dan hiaskan dengan sayur-sayuran.
Stik diperap dalam kicap
Bahan-bahan:
- stik salmon merah jambu - 1 pc.;
- kicap (tebal, klasik) - 30 ml.;
- garam laut kasar, lada segar dan minyak - secukup rasa;
- ceri - 5-6 pcs.;
- daun selada - 2 biji.
Penyediaan:
Parut stik yang telah dibasuh dan kering dengan campuran garam laut dan lada kasar. Gerimis dengan kicap. Anda perlu berhati-hati dengan garam. Lagipun, kicap sudah sangat masin. Biarkan stik seperti ini selama kira-kira setengah jam.
Potong ceri menjadi dua bahagian. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak mendidih di tempat-tempat luka. Goreng tomato lebih kurang satu minit. Mereka harus melembutkan. Anda juga boleh menambah rempah kegemaran anda ke tomato. Tomato lembut yang dihasilkan akan berfungsi sebagai lauk untuk ikan.
Hantar stik ke kuali di mana ceri digoreng. Lada lagi dan goreng sehingga kerak muncul. Di setiap sisi, anda perlu memasak salmon merah jambu selama kira-kira 1.5-2 minit. Adalah sangat penting untuk tidak mengeringkan stik, jika tidak, ia akan menjadi "getah".
Letakkan makanan yang telah selesai di daun selada bersama dengan hiasan tomato. Hidangkan suam. Resipi ringkas ini membolehkan anda menyediakan hidangan yang hampir serupa dengan restoran.
Dengan sos hijau
Bahan-bahan:
- stik salmon - 2 biji.;
- alpukat - 1 pc.;
- buah physalis - 4 biji.;
- kapur - 2 biji.;
- jalapeno - 1 pc.;
- bawang putih - 1 keping;
- minyak halus - 2 sudu besar. l.;
- ketumbar segar - 2 tangkai;
- garam dan rempah secukup rasa.
Penyediaan:
Perah jus dari limau dan tapis dari biji. Keluarkan lubang dan kulit dari alpukat. Hantarkan selebihnya ke mangkuk pengisar bersama ketumbar, 3 sudu besar. l. jus limau, potongan jalapeno, physalis yang dikupas dan bawang putih. Bunuh segala-galanya hingga menjadi keadaan yang homogen.
Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah. Letakkan stik ke dalam pinggan tahan ketuhar yang ditutup dengan perkamen. Taburkan dengan minyak yang digabungkan dengan 1 sudu besar. l. jus limau. Bakar ikan selama 20-25 minit.
Letakkan stik yang sudah siap di atas pinggan. Hidangkan dengan sos hijau.
Hidangan kukus dengan ketumbar
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu - 400-450 g;
- ketumbar - 5 sudu pencuci mulut;
- garam dan lada - secubit besar;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. l.;
- lemon - separuh.
Penyediaan:
Potong ikan, bilas. Potong stik. Ia mesti bebas dari viscera dan bahkan sirip kecil.
Hantar biji ketumbar ke kuali tanpa minyak. Keringkan, kacau sekali-sekala, selama beberapa minit. Campurkan biji aromatik dengan garam dan lada. Parut ikan dengan sempurna dengan jisim yang dihasilkan dan biarkan dalam bentuk ini selama kira-kira setengah jam.
Perah jus dari separuh sitrus. Pilih semua tulang dari itu. Satukan segar dengan mentega. Tuangkan campuran cecair ke atas setiap stik. Masukkannya ke dalam mangkuk pengukus khas. Masak kepingan ikan secara langsung di perap selama kira-kira setengah jam.
Anda boleh menggantikan pengukus dan multicooker. Dalam kes ini, ikan diletakkan di dalam "bakul" khas dengan lubang kecil. Mod wap diaktifkan selama kira-kira 40-50 minit.
