Hampir setiap suri rumah menghidangkan kaviar ke meja sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya. Namun, dalam kebanyakan kes ternyata kaviar dari jenis ikan elit. Hari ini kita akan melihat resipi popular untuk potongan kaviar, yang dibuat berdasarkan kaviar ikan mas biasa.
Selalunya, kaviar salmon atau trout muncul di meja perayaan kami kerana harganya yang tinggi dan tanda kekayaan. Namun, tidak banyak suri rumah yang tahu bahawa kaviar ikan lain sama sekali tidak kalah dengan barang mewah dari segi rasa.
Yang paling dituntut, pada masa ini, adalah kaviar karp. Selalunya, potongan halus dibuat daripadanya, yang sangat kaya dengan nutrien dan mempunyai rasa yang tidak ada tandingannya.
Pertimbangkan resipi yang paling popular untuk makanan istimewa ini.
Potongan kaviar karp klasik
Untuk resipi hidangan ini, produk berikut diperlukan:
- kaviar karp segar - 600 g;
- bawang - 3 kepala;
- telur ayam - 2 keping;
- semolina - 5 sudu besar;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
- hijau - sekumpulan kecil;
- perasa secukupnya.
- Penyediaan berperingkat dari hidangan yang tidak biasa bermula dengan penyediaan semua bahan.
- Sekiranya kaviar karp dibeli bersama ikan, maka perlu membuang ikan, mengeluarkan kaviar daripadanya dan bilas hingga bersih. Keluarkan semua filem.
- Masukkan telur ayam dan semolina ke kaviar. Kacau hingga sebati.
- Potong bawang menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam campuran.
- Potong sayur menjadi kepingan kecil dan masukkan ke kaviar.
- Musim dengan lada dan garam secukup rasa.
- Biarkan kaviar yang dihasilkan selama 15 minit.
- Panaskan kuali dan tambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya.
- Goreng potongan di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
- Hidangkan panas. Hidangannya sesuai dengan lauk sayur dan nasi.
Potongan kaviar karp dalam sos tomato
Kaviar karp yang direbus dengan sos tomato pastinya akan menjadi hidangan kegemaran anda. Dan persoalan sama ada membuang kaviar dari ikan akan hilang dengan sendirinya.
Untuk resipi yang menarik dan sangat lazat, anda memerlukan produk berikut:
- kaviar karp segar - 0,5 kg;
- telur ayam - 2 keping;
- roti - 100 g;
- bawang - 3 kepala;
- pes tomato - 30 g;
- tepung gandum - 1 sudu besar;
- gula pasir - 1, 5 sudu besar;
- 200 ml air;
- hijau - sekumpulan kecil;
- garam dan lada secukup rasa.
Potongan mengikut resipi ini sangat berair dan lembut. Mereka mudah disebut diet, kerana kandungan kalori dari hidangan siap tidak melebihi 150 kcal.
- Resipi langkah demi langkah bermula dengan penyediaan kaviar. Bilas kaviar segar dan keluarkan filemnya.
- Masukkan telur ayam, herba cincang, rempah ke kaviar. Kacau hingga sebati.
- Potong serbuk dari roti putih menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam campuran.
- Biarkan doh berehat selama 15 minit.
- Goreng potongan dalam wajan panas di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
- Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Goreng dalam minyak bunga matahari hingga karamel. Masukkan tepung, pes tomato, gula pasir dan air ke dalamnya. Rebus campuran. Musim dengan lada dan garam secukup rasa.
- Letakkan potongan daging di atas loyang dan tuangkan ke atas tomato dan kuah bawang. Masak selama 25 minit pada suhu 200 darjah.
- Hidangannya sesuai dengan kentang tumbuk dan lauk sayur.
Potongan kaviar karp dalam kentang tumbuk
Kentang selalu menjadi lauk yang hebat, namun, anda boleh mempermudah tugas anda dan menjadikan kentang sebagai sebahagian daripada hidangan.
Resipi mudah memerlukan ramuan berikut:
- kaviar karp - 0,5 kg;
- kentang - 0,5 kg;
- susu dengan kandungan lemak 3.2% - 200 ml;
- telur ayam - 1 keping;
- mentega - 2 sudu besar;
- hijau - sekumpulan kecil;
- serbuk roti - 1 bungkus;
- minyak sayuran - 3 sudu besar;
- perasa secukupnya.
- Rebus kentang. Hancurkan hingga pekat. Masukkan susu mendidih dan mentega ke dalamnya.
- Bilas kaviar karp dan keluarkan filemnya. Masukkan kentang tumbuk. Musim dengan lada dan garam secukup rasa.
- Bentuk roti kecil dari campuran.
- Pukul telur ayam.
- Celupkan setiap potongan kaviar ke dalam telur ayam dan kemudian di serbuk roti.
- Hantar kekosongan yang dihasilkan ke peti sejuk selama setengah jam.
- Setelah sejuk, goreng potongan daging dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.
- Tambahan yang hebat untuk potongan daging seperti pai keju atau makanan ringan cendawan.
Kaviar karp dengan sauerkraut
Beberapa suri rumah tahu bahawa menambahkan sauerkraut ke potongan daging boleh menambah rasa jus dan rasa yang luar biasa pada hidangan. Dengan menggunakan ramuan seperti itu, anda boleh menambahkan rasa baru ke dalam hidangan ringkas.
Resipi buatan sendiri memerlukan ramuan berikut:
- kaviar karp - 500 g;
- bawang - 1 kepala;
- telur ayam - 2 keping;
- sauerkraut - 50 g;
- tepung - 4 sudu besar;
- bawang hijau - 3 bulu sederhana;
- rempah secukup rasa;
- minyak bunga matahari - 3 sudu besar.
- Bilas kaviar karp di bawah air yang mengalir, keluarkan filem dan urat dan gosokkan ke kain cheesecloth atau ayak.
- Masukkan sauerkraut dan bawang ke dalam pengisar dan kisar hingga rata.
- Potong bawang hijau menjadi kepingan kecil.
- Campurkan telur ayam, kaviar ikan mas, kubis dan campuran bawang. Kacau hingga sebati. Masukkan tepung gandum ke daging cincang yang dihasilkan.
- Goreng potongan dalam kuali yang panas dalam sedikit minyak sayuran.
- Berkat penambahan bawang dan sauerkraut, potongan kaviar karp akan meleleh di mulut anda.
Manniks kaviar karp
Maniks kaviar ikan sungai lebih menyerupai donat yang subur. Ini disebabkan oleh penambahan semolina ke dalam adunan, yang kemudian membengkak.
Untuk menyediakan kursus kedua yang lazat, anda perlu mengambil komponen berikut:
- kaviar karp, lebih baik dalam tin - 150 g;
- kentang - 200 g;
- keju keras - 50 g;
- telur ayam - 1 keping;
- tepung gandum - 3 sudu besar;
- krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25% - 3 sudu besar;
- semolina - 80 g;
- hijau - sekumpulan kecil;
- minyak bunga matahari - 3 sudu besar;
- perasa secukupnya.
- Ambil mangkuk dalam dan masukkan kaviar karp di dalamnya. Hancurkan dengan garpu hingga rata.
- Masukkan semolina dan telur ayam ke kaviar. Biarkan campuran sehingga semolina boleh membengkak.
- Rebus kentang dan parut pada parut kasar. Masukkan adunan.
- Parut keju. Campurkan dengan herba cincang halus. Tambah ke pukal.
- Masukkan tepung, krim masam, soda dan rempah ke dalam campuran. Kacau hingga sebati.
- Bentuk bola kecil dari adunan yang dihasilkan dan gorengkannya dalam sedikit minyak sayuran.
- Hidangan siap sesuai dengan sayur-sayuran segar, mayonis dan makanan dalam tin.
Kehalusan dalam penyediaan potongan kaviar
- Ikan sungai dapat dijangkiti dengan pelbagai jangkitan yang tidak dapat dikenali pada pandangan pertama. Untuk melindungi keluarga anda, ikan dan kaviarnya dibekukan selama 5 hari di dalam peti sejuk beku pada suhu sekurang-kurangnya -17 darjah.
- Untuk membuat potongan kaviar lembut dan ringan, semolina ditambahkan pada mereka. Sekiranya tidak ada di dapur, tepung kentang atau tepung gandum dapat menggantikannya dengan mudah.
- Memanggang potongan kaviar berlangsung tidak lebih dari 1 minit di setiap sisi. Jadi potongan akan mengekalkan jus dan kelembutan semula jadi mereka.
Seperti yang anda lihat dari resipi yang disajikan, anda boleh membuat hidangan yang agak enak dari kaviar ikan sungai biasa. Mungkin sukar untuk menyebutnya meriah, namun, untuk makanan sehari-hari, ia sangat sesuai.
