Tukang masak di seluruh dunia menggunakan ikan dalam resipi mereka. Mereka digunakan untuk menyediakan salad, pate, kursus utama dan pertama. Hari ini kita akan memberi tumpuan kepada ikan air tawar - ikan mas. Dari itu boleh keluar sebagai hidangan sehari-hari yang baik, dan makanan meriah.
Ikan mas adalah salah satu daripada beberapa spesies ikan yang dagingnya mempunyai rasa manis. Pencinta ikan memasak sup ikan dari itu, bakar dan goreng dengan sayur-sayuran dalam kuali. Walau bagaimanapun, tidak kira bagaimana anda membuat keputusan untuk memasak ikan mas, ia tetap sedap. Hidangan ikan ini digabungkan dengan hampir semua sayur-sayuran dan sangat sukar untuk merosakkannya.
Pertimbangkan pilihan resipi yang paling popular dan sama lazat.
Carp dengan sayur-sayuran
Salah satu hidangan yang paling menarik di kalangan pakar masakan ialah ikan mas yang dibakar dalam kerajang. Hidangan ini mengekalkan rasa dan aroma ikan dan tidak mengandungi lemak berlebihan.
Untuk menyediakan ikan mas mengikut resipi ini, anda memerlukan ramuan berikut:
- 1 karp besar, berat sekurang-kurangnya 1 kg;
- sebilangan besar sayur-sayuran (pasli, dill);
- 1 kepala bawang putih;
- mayonis - 2 sudu besar;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
- garam dan lada secukup rasa.
- Langkah demi langkah memasak ikan bermula dengan pemprosesan ikan mas. Ikan mesti dibersihkan dari timbangan dan jeroan dan dibasuh dengan bersih.
- Perahkan bawang melalui penekan bawang putih dan parut bangkai ikan dengan campuran yang dihasilkan di semua sisi.
- Perut karp mesti dipotong secara membujur dan sayur yang dicincang hendaklah diletakkan di situ.
- Ambil loyang kecil dan sikat dengan minyak sayuran.
- Letakkan kerajang di atas loyang dan letakkan ikan di atasnya.
- Lumurkan permukaan ikan dengan lapisan mayonis yang nipis. Balut pinggan dengan kerajang.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Bakar ikan selama 1 jam.
- Buka kerajang 10 minit sebelum kesediaan sehingga kerak coklat keemasan terbentuk pada ikan.
- Hidangkan hidangan suam. Taburkan dengan ramuan sehingga bersih.
Carp dengan krim masam dengan bawang
Seperti yang anda ketahui, krim masam memberikan ikan rasa yang lebih halus dan halus. Di samping itu, hidangan seperti ini mengandungi jumlah kalori minimum, sehingga boleh disebut sebagai pemakanan.
Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda memerlukan produk berikut:
- ikan mas besar dengan berat 1, 5 - 2 kg;
- krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25% - 250 g;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
- bawang - 4 keping;
- garam dan lada secukup rasa.
- Pada peringkat awal memasak, ikan mesti dibersihkan dari timbangan dan usus. Ikan mas dipotong.
- Gosokkan ikan dengan garam dan lada. Biarkan selama 10 minit.
- Potong bawang menjadi cincin. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Taburkan campuran bawang yang dihasilkan dengan minyak sayuran.
- Letakkan ikan di atas loyang, yang telah disapu dengan minyak.
- Masukkan ikan yang telah dihiris dengan campuran bawang dan kencangkan dengan tusuk gigi.
- Selebihnya campuran bawang tersebar di sekitar bangkai ikan mas.
- Krim masam mesti dicairkan ke keadaan yogurt. Untuk melakukan ini, campurkan dengan 100 ml air. Masukkan rempah. Kacau hingga sebati.
- Tuangkan sos krim masam ke atas ikan mas ke dalam loyang.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Bakar pinggan selama setengah jam.
- Hidangkan hidangan siap panas, potong kecil.
Ikan mas berkhasiat dengan kentang baru
Hidangan ini sangat sesuai untuk makan malam keluarga. Ini akan menjadi tidak hanya enak dan sihat, tetapi juga sangat memuaskan.
Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- ikan mas segar dengan berat sekurang-kurangnya 1.5 kg;
- lemon - 1 keping;
- krim masam 25% - 200 g;
- kentang muda bersaiz sederhana - 10-12 keping;
- bawang - 3-4 kepala;
- garam dan lada secukup rasa.
- Keluarkan sisik dari ikan, usus dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Pada ikan yang disiapkan, potongan kecil mesti dibuat di seluruh permukaan bangkai. Jadi ikan mas akan diperap dan dibakar dengan lebih baik.
- Parut ikan dengan campuran garam dan lada. Gerimis dengan jus dari sebiji lemon besar. Biarkan ikan diperap selama 10-15 minit.
- Potong kentang menjadi baji. Musim dengan lada dan garam. Sekiranya anda menggunakan kentang baru untuk hidangan, anda tidak perlu memotong kulitnya.
- Griskan dulang pembakar dengan minyak bunga matahari dan susun kentang ke lapisan yang sekata.
- Lubricate lapisan kentang dengan krim masam. Musim dengan lada dan garam secukup rasa.
- Potong bawang menjadi setengah cincin dan letakkan lapisan seterusnya di atas kentang.
- Letakkan ikan mas di bawang dan lap dengan berhati-hati dengan krim masam.
- Panaskan ketuhar hingga 190 darjah dan bakar pinggan selama 40 minit.
Ikan bawang putih dalam kuali
Hidangannya cepat dimasak dan sedikit bahan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- ikan mas besar - 1 kg;
- mentega - 1 sudu besar;
- bawang putih - setengah kepala;
- krim masam 25% - 2 sudu besar;
- garam dan lada secukup rasa.
- Ikan mesti dibersihkan dari timbangan, dihiris, dibilas dengan bersih dan dipotong menjadi beberapa bahagian.
- Perahkan bawang melalui penekan bawang putih dan campurkan dengan garam dan lada.
- Parut ikan dengan campuran yang dihasilkan.
- Panaskan kuali yang dalam, tuangkan sedikit minyak.
- Lumurkan ikan dengan krim masam dan masukkan ke dalam kuali.
- Goreng hingga kekuningan.
- Hidangkan hidangan siap bersama sos bawang putih dan herba.
Carp dengan sayur-sayuran dan cendawan
Hidangan ini sangat sesuai dengan diet apa pun kerana kandungan kalori rendah dan rasa yang sangat baik. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- karp - 2 kg;
- lada manis - 2 keping;
- bawang - 1 keping;
- lobak merah - 2 keping;
- champignon segar, atau cendawan lain - 300 g;
- lemon - 1 keping;
- minyak zaitun - 2 sudu besar;
- garam dan lada secukup rasa.
- Sediakan ikan. Buat potongan kecil di seluruh permukaan ikan.
- Potong lemon menjadi cincin separuh nipis. Letakkannya di dalam sayatan. Tuangkan jus yang tinggal di atas ikan, yang pertama mesti masin dan lada secukupnya.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Potong lobak merah ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
- Potong lada menjadi kepingan kecil, letakkan di atas wortel.
- Kupas sampanye, bilas, potong menjadi kepingan tebal.
- Goreng cendawan dengan penambahan minyak zaitun.
- Goreng sayur secara berasingan dalam kuali dengan penambahan garam minimum.
- Griskan dulang pembakar dengan minyak sayuran.
- Letakkan sayur di atas loyang. Kemudian letakkan cendawan di atasnya.
- Letakkan ikan di "bantal" cendawan sayur yang dihasilkan.
- Bakar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
Carp "dalam bahasa Yahudi"
Hidangan seperti itu agak sukar untuk disediakan, tetapi semua usaha tidak akan sia-sia. Ikan mas yang disumbat "dengan cara Yahudi" akan mengejutkan bahkan gourmet gourmet.
Untuk menyediakan hidangan yang unik dan tidak biasa, anda memerlukan produk berikut:
- ikan mas dengan berat sekurang-kurangnya 1.5 kg;
- 1 telur ayam besar;
- keropok bawang - 7-8 keping;
- 7 biji bawang sederhana;
- lobak merah - 2 keping;
- perasa secukupnya;
- minyak sayuran - 3 sudu besar.
- Kupas ikan mas dengan pisau tajam. Potong kepala separuh. Pecahkan tulang belakang supaya kepala tidak terpisah dari badan. Keluarkan kulit ikan dengan berhati-hati agar tetap utuh. Matikan kulitnya dan asingkan daging ikan dari tulang.
- Bilas daging.
- Potong tiga bawang menjadi cincin separuh nipis, tambah garam dan lada secukup rasa. Caranya untuk resipi adalah dengan menambah sedikit soda penaik. Masukkan air dan didihkan hingga mendidih. Campuran harus bertukar menjadi coklat.
- Kisar keropok dengan pengisar. Masukkan 3 kuning telur. Pukul sebati dengan pengisar sehingga jisim homogen diperoleh.
- Masukkan "jem" bawang yang dihasilkan ke dalam campuran. Kacau hingga sebati.
- Pukul putih hingga pekat dan masukkan daging cincang yang dihasilkan.
- Untuk bantal sayur, potong bawang dan wortel ke dalam cincin nipis dan letakkan di atas loyang.
- Letakkan rabung dengan tulang dan kulit di sisi. Tutup dengan kain kasa.
- Isi kulit ikan mas dengan daging cincang agar tidak pecah semasa menggoreng.
- Tuangkan air masin ke atas bangkai ikan, tutup dengan kerajang.
- Masak pada suhu 190 darjah selama 1.5 jam.
- Sejukkan hidangan siap dan hias dengan mayonis dan herba.
