Apa yang lebih enak daripada pancake? Sudah tentu, lempeng kerajaan, dimasak mengikut resipi lama dan ditaburkan dengan gula.
Bahan-bahan:
- 180 - 200 g mentega;
- 0, 5 - 1 gelas gula;
- 8 kuning telur;
- 100 g tepung;
- 1, 5 - 2 gelas krim;
- jem atau jem.
Penyediaan:
Cairkan mentega di dalam air mandi dan sejukkan sedikit, kemudian masukkan kuning telur, lusuh dengan gula, dan gaul sebati dengan spatula kayu. Lebih baik kacau dalam satu arah sehingga jisim homogen terbentuk.
Tuangkan 3/4 krim ke dalam periuk, tambahkan tepung, letakkan di atas kompor dan rebus, kacau sekali-sekala, sehingga membentuk doh yang pekat. Keluarkan jisim yang dihasilkan dari api dan biarkan sejuk, kemudian masukkan kuning telur dengan gula dan mentega, serta baki krim. Kacau sehingga adunan homogen terbentuk.
Lempeng harus dibakar dengan api kecil sehingga boleh dipanggang sepenuhnya. Oleh kerana penkeknya sangat halus dan nipis, lempeng harus dibalik terus ke piring dan tidak dikeluarkan dengan spatula. Setelah masak, pancake ditaburkan dengan lapisan gula nipis. Pancake disajikan dengan jem atau selai secukup rasa.
