Guacamole telah lama dikenali jauh di luar sempadan Mexico. Penggunaan snek ini secara meluas menyebabkan munculnya sebilangan besar pilihan untuk penyediaannya, tetapi resipi tradisionalnya tetap sama - guacamole Mexico klasik mesti mempunyai tiga komponen utama: alpukat, cabai dan bawang putih.
Ia perlu
- Bahan untuk 4 hidangan:
- - 2 alpukat;
- - setengah cili padi;
- - cengkih bawang putih;
- - 2 sudu air;
- - 1 biji tomato;
- - setengah bawang kecil;
- - lemon;
- - satu sudu teh ketumbar cincang;
- - minyak zaitun secukup rasa;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan biji dari lada cili supaya hidangannya tidak terlalu pedas. Kupas bawang putih, potong dua dan masukkan bersama cili dalam mortar, potong dengan alu. Masukkan 2 sudu air ke dalam lesung dan biarkan selama 10 minit.
Langkah 2
Kupas dan masukkan tomat, potong kiub kecil yang kemas, sisihkan. Kupas bawang dan potong halus. Keluarkan tulang dari alpukat yang dikupas, uli pulpa dengan garpu hingga haluskan, ketepikan (alpukat untuk guacamole harus matang, tetapi tidak terlalu masak).
Langkah 3
Tapis campuran bawang putih dan cabai dengan air melalui saringan atau kain cheesecloth. Campurkan puri alpukat dengan bawang cincang dan tomato cincang. Perah jus lemon dan tambahkan ke guacamole, tuangkan cairan yang telah dihiris dari cabai dan bawang putih, tambahkan sedikit minyak zaitun. Garam pembuka selera secukup rasa dan masukkan ketumbar cincang halus, campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
Langkah 4
Kami mengalihkan guacamole ke dalam pinggan yang indah (lebih baik tembikar tanah, kerana lebih biasa untuk masakan Mexico), segera sajikan. Guacamole paling sesuai dipasangkan dengan nachos, tortilla jagung, atau kerepek biasa. Pembuka selera tradisional Mexico ini akan menarik minat semua pencinta hidangan pedas.
