Kek madu atau kek cendawan adalah kek klasik era Soviet. "Medovik" adalah pencuci mulut berlapis-lapis yang sangat enak dan berair dengan bau madu yang boleh disediakan dari bahan-bahan yang ada, sebab itulah ia mempunyai begitu banyak peminat. Tetapi ada juga yang takut memasak kek dengan madu kerana sebilangan besar kek. Sebenarnya, ada banyak pilihan untuk kek, dan bagi para chef yang tidak mahu menghabiskan banyak masa di dapur, ada resipi untuk kek madu cepat. Hanya dalam 3-4 langkah, anda akan mendapat kek yang harum dan manis dengan krim masam. Beri dan wafel bermusim boleh digunakan sebagai hiasan kek.
Ia perlu
- Produk kek:
- • 2 sudu madu
- • 2-3 sudu air
- • ¾-1 gelas gula
- • 1 sudu teh baking soda
- • 100 gram marjerin atau mentega
- • 2 biji telur ayam
- • 3.5 cawan tepung
- Produk krim:
- • 400-450 gram krim masam 20%
- • ¾-1 cawan gula tepung
- • vanillin
- Peralatan memasak:
- • Dulang pembakar
- • Casserole untuk doh
- • Sudu kacau kayu
- • Kertas atau tikar penaik - 2 keping
Arahan
Langkah 1
Campurkan madu, gula dan air dalam periuk. Kacau campuran sehingga sebati dan masukkan dengan api kecil. Campuran dipanaskan sehingga biji gula larut. Setelah gula larut, masukkan baking soda dan terus kacau. Jisim meningkat sedikit dan mengambil warna keemasan berkrim.
Langkah 2
Jisim dikeluarkan dari api dan disejukkan sedikit, kira-kira 1-3 minit. Selepas itu, marjerin atau mentega pada suhu bilik dicampurkan dengan lembut ke dalam campuran. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur sedikit dengan garpu dan perlahan-lahan kacau ke dalam campuran madu yang telah disejukkan.
Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam campuran homogen yang dihasilkan, dan juga menguli hingga sebati. Akibatnya, akan ada doh cair di dalam kuali, yang mengalir bebas dari sudu. Doh dihantar ke peti sejuk selama 30-60 minit untuk berehat. Selama ini, doh akan menebal dan menyuburkan.
Langkah 3
Semasa doh sejuk, sediakan kertas atau tikar pembakar, serta krim krim masam dan gula tepung. Pukul krim masam yang disejukkan dengan pengadun, tambah gula tepung sedikit demi sedikit. Krim siap dihantar ke peti sejuk untuk disejukkan.
2-3 sudu adunan disapu pada permaidani atau kertas dan bulatan dilukis sama dengannya. Lingkaran yang dihasilkan mungkin berukuran lebih besar daripada kek kosong, tetapi ini bukan masalah besar, kerana potongan dari kue akan digunakan untuk hiasan. Setiap bulatan dipanggang selama 5 hingga 7 minit pada suhu oven 160-180 darjah.
Langkah 4
Hasilnya, 4-6 kek mesti keluar dari adunan yang dihasilkan. Setelah kek dibakar dan disejukkan, mereka mula menyusun kek. Setiap kek disapu dengan krim masam, termasuk yang paling atas, dan ditaburkan dengan potongan lapisan kek yang hancur. Kek madu hendaklah direndam selama 1-2 jam dan boleh dihidangkan.
