Nama Ossobuco, yang sangat tidak biasa untuk telinga dan mata, dapat menghasilkan kesan yang berbeza. Sebenarnya, ini adalah hidangan yang sangat enak yang terbuat dari tulang sapi, dibumbui oleh raspberi dan aprikot.
Ia perlu
- -gula 85 gram
- - daging lembu pada tulang 6 keping
- - pes tomato 1 sudu teh
- -salut
- -aprikot 10 keping
- - bawang putih 2 ulas
- - tepung 4 sudu besar
- - wain putih kering 2 gelas
- -green
- - raspberry 200 gram
- -jus lemon
- - minyak sayuran 3 sudu besar
- - bawang 1 kepala
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, ambil daging lembu dan bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir. Biarkan daging lembu kering, dan kemudian celupkan ke dalam dua sudu tepung, taburkannya dengan garam dan lada hitam.
Langkah 2
Seterusnya, goreng daging dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Anda perlu menggoreng tidak lebih dari 5 minit di setiap sisi kepingan. Setelah keperangan, pindahkan daging dan tulang ke dalam loyang.
Langkah 3
Basuh, kupas bawang dan bawang putih. Potong bawang, potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga bawang berwarna coklat keemasan. Tuang baki tepung ke dalam kuali dan goreng sedikit. Kemudian masukkan wain, 1, 5 gelas air dan pes tomato. Goreng tanpa penutup, secara harfiah 5 minit.
Langkah 4
Kemudian tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam hidangan penaik, di mana sudah ada daging lembu. Tutup dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar. Memerlukan hidangan selama 1 jam. Sediakan ramuan untuk menghias hidangan. Potong pasli, dill dan bawang.
Langkah 5
Setelah hidangan disediakan, setelah satu jam, taburkannya dengan ramuan cincang dan perah sedikit jus lemon.
Langkah 6
Seterusnya, potong aprikot menjadi dua bahagian, masukkan ke dalam loyang, tuangkan dengan wain, taburkan dengan gula dan masukkan ke dalam ketuhar. Masak selama 30 minit lagi. Kemudian masukkan raspberi dan kacau dengan lembut tanpa mengganggu komposisi.
