Sup lazat ini boleh disediakan dengan cendawan segar dan beku atau kering. Hidangannya ternyata sangat aromatik dan menyelerakan. Harus diingat bahawa sup cendawan tidak memerlukan banyak rempah. Rempah boleh mengatasi rasa asalnya.
Sup cendawan madu beku
Bahan-bahan:
- cendawan beku - 230-250 g;
- kentang - 2 ubi besar;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang - separuh dari kepala;
- ham (daging babi) - 130-150 g;
- dill - setengah sekumpulan;
- beras perang (kering) - setengah gelas;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- tomato - 1 pc.;
- lavrushka - beberapa daun;
- bawang putih, garam, rempah - secukup rasa.
Penyediaan:
Kupas kentang dan potong dadu. Untuk diisi dengan air. Hantar ke reneh hingga lembut. Setelah kira-kira 10-12 minit, masukkan beras, yang sebelumnya dicuci di beberapa perairan.
Semasa kentang melembutkan, potong bawang dan wortel halus. Hantar sayur ke wajan panas dengan sedikit lemak. Goreng hingga lembut dan kecoklatan.
Apabila sayur-sayuran sedikit keemasan, tambahkan kiub ham dan cendawan beku ke dalamnya. Rebus semua makanan bersama-sama selama seperempat jam.
Kirimkan lavrushka, bawang putih tumbuk, dill cincang ke kuah dengan kentang dan nasi. Pertama, keluarkan kulit dari tomato, dan potong pulpa dengan parutan. Jisim tomato yang dihasilkan juga dipindahkan ke dalam periuk.
Masukkan menggoreng terakhir. Campurkan semuanya dengan baik dan masak selama 17-20 minit. Tutup bekas dengan penutup. Biarkan makanan ringan, kemudian sajikan dengan krim masam.
Sup keju dengan agarika madu
Bahan-bahan:
- cendawan beku - 180-200 g;
- apa-apa kaldu (sayur, ayam dan daging sesuai) - 1 l.;
- kentang - 3-4 biji.;
- keju yang diproses - 2 pcs. (tanpa bahan tambahan);
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- garam, lemak secukup rasa.
Penyediaan:
Panaskan lemak dalam kuali dengan bahagian tinggi. Hantarkan agarika madu kepadanya. Cendawan tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Cecair cair secara beransur-ansur akan menguap dari kuali.
Goreng bawang cincang dan wortel secara berasingan hingga coklat keemasan dengan sedikit lemak. Sangat sedap menggunakan mentega untuk ini. Hantar goreng sayur ke cendawan. Sekiranya anda mahu, anda boleh menjadikan rasa hidangan itu lebih menarik dengan menambahkan lada Bulgaria, saderi, zucchini ke dalamnya.
Dalam periuk besar, masak kuahnya mendidih. Masak selama 5-6 minit. Pindahkan seluruh isi kuali ke kuahnya. Masukkan helai kentang segera selepas itu. Masak sup yang hampir habis sehingga sayur terakhir lembut.
Beberapa minit sebelum mematikan pemanasan dapur, masukkan potongan keju yang telah diproses ke dalam periuk. Kacau sup sehingga larut sepenuhnya. Potongan keju tidak boleh melekat pada ketulan.
Hidangkan hidangan pertama yang telah siap dengan roti lembut segar. Anda boleh menaburkannya dengan ramuan cincang secukupnya.
Sup ayam dengan agarika madu
Bahan-bahan:
- air yang disucikan - 2 l;
- kentang - 4-6 ubi (bergantung pada saiz);
- bawang - 1 kepala;
- lobak merah - 1 pc.;
- cendawan beku - 120-140 g;
- sebarang minyak - 2 sudu besar;
- kaki ayam - 3-4 biji.;
- garam dan herba aromatik secukup rasa.
Penyediaan:
Langkah pertama adalah membiarkan cendawan mencair. Semasa mereka mencair, kupas dan potong kentang menjadi kiub. Sediakan juga sayur-sayuran yang selebihnya. Hanya bawang yang harus dicincang menjadi kiub, dan wortel harus disapu dengan sewenang-wenangnya.
Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam periuk dan celupkan ayam ke dalamnya. Daging boleh dicincang terlebih dahulu atau dimasak keseluruhan. Pilihan pertama membolehkan anda menyediakan hidangan yang lebih menyelerakan dan estetik. Setelah air mendidih, masak kaki di dalamnya selama 15-17 minit.
Goreng terlebih dahulu sayur-sayuran yang sudah siap di dalam kuali dengan minyak hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan cendawan cair ke dalamnya. Goreng produk bersama selama 3-4 minit.
Hantarkan campuran panggang ke dasar sup. Garam, masukkan ramuan aromatik. Cara paling mudah adalah menggunakan campuran sup ayam siap pakai. Masak lebih kurang 20 minit lagi.
Masukkan sesudu krim masam ke setiap bahagian sup untuk makan tengah hari. Taburkan di atasnya dengan secubit lada segar.
Dengan cendawan masin
Bahan-bahan:
- cendawan masin - 180-200 g;
- bawang - 2 kepala;
- susu - 1, 5 sudu besar.;
- telur pra-masak - 2 biji.;
- kentang - 3 ubi;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- garam dan rempah kegemaran anda secukup rasa.
Penyediaan:
Potong cendawan masin menjadi kepingan sederhana. Mereka tidak perlu dicuci atau diproses sebaliknya. Segera masukkan cendawan ke dalam periuk dan tutup dengan air. Untuk jumlah cendawan ini, kira-kira 700 ml cecair akan mencukupi. Air biasa boleh diganti dengan kuahnya.
Potong kentang secara berasingan dan masak. Pertama, anda perlu memotongnya menjadi kiub. Potong bawang ke dalam kiub kecil dan goreng dalam lemak sehingga coklat keemasan.
Selepas kira-kira setengah jam, masukkan sayur goreng ke dalam cendawan. Masukkan kentang yang hampir dimasak, kiub telur, susu. Tuang dalam yang terakhir, anda perlu mengaduk supnya secara intensif.
Musim dengan garam dan rempah secukup rasa. Masukkan bawang putih yang dihancurkan. Panaskan sup siap selama 5-6 minit.
Matikan api dan biarkan makanan di bawah penutup selama lebih kurang seperempat jam. Hidangkan dengan enak untuk makan malam dengan mayonis.
Sup krim cendawan madu
Bahan-bahan:
- cendawan beku - 280-300 g;
- kentang, bawang - 1 pc.;
- krim (sangat gemuk) - segelas penuh;
- kaldu - 2 sudu besar.;
- halia - 1-2 secubit;
- mentega secukup rasa.
Penyediaan:
Potong kentang mentah secara rawak. Tuangkan dengan air dan hantar hingga mendidih. Selari, cairkan cendawan dengan cara yang mudah.
Cairkan mentega dalam kuali besi tuang. Pertama, goreng potongan bawang di atasnya (anda bahkan boleh membuatnya besar, bagaimanapun, sup akhirnya akan dihaluskan), kemudian masukkan cendawan yang telah disediakan. Rebus makanan bersama selama kira-kira seperempat jam dengan api kecil, ditutup.
Apabila kentang dimasak sepenuhnya dan isi kuali juga dimasak sepenuhnya, hantar kedua-dua jisim ke dalam mangkuk pengisar. Jangan tuangkan kuah yang tinggal dari memasak sayur! Tumiskan komposisi sehingga sebati.
Kembalikan sup krim ke api kecil. Cairkan dengan kaldu kentang sehingga konsisten. Didihkan dan tuangkan krim ke dalam sup
Tanpa berhenti mengacau, matikan kompor dan tuangkan krim. Pada masa yang sama, masukkan semua bahan yang tinggal dalam resipi. Halia boleh digunakan parut atau dikeringkan.
Panaskan sup selama beberapa minit di atas dapur, tetapi jangan sampai mendidih. Hidangkan dengan crouton bawang putih untuk makan malam.
Dengan soba
Bahan-bahan:
- bawang, kentang, wortel - semua 1 pc.;
- cendawan madu - setengah kilo;
- soba kering - 80-100 g;
- lada, garam, minyak - secukup rasa.
Penyediaan:
Isi periuk sup dengan air. Kira-kira 2-2.5 liter akan mencukupi. Letakkan api.
Kupas bawang dan wortel, potong sewenang-wenangnya. Goreng dalam kuali dengan minyak hingga coklat keemasan. Apabila jisim sayur telah sejuk sedikit, pindahkan ke air mendidih.
Urutkan, bilas dan potong cendawan. Cendawan kecil boleh dibiarkan utuh. Tuangkan ke dalam periuk. Rebus isi bekas di atas api sederhana selama lebih kurang seperempat jam. Seterusnya - bilas soba dengan teliti (hingga air jernih) dan hantar ke kuali bersama dengan kiub kentang.
Garam dan lada jisim. Anda boleh menggunakan rempah kegemaran anda atau campuran sup cendawan siap pakai. Masak kuahnya hingga kepingan kentang siap. Hidangkan dengan krim masam tebal atau mayonis.
Sup cendawan madu kering
Bahan-bahan:
- cendawan kering - setengah kilo;
- apa-apa pasta kecil - segelas penuh;
- kentang - 2-3 ubi;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak zaitun, garam dan rempah kegemaran anda secukupnya.
Penyediaan:
Bilas cendawan kering terlebih dahulu (beberapa kali), dan kemudian tutup dengan air selama 2-3 jam. Selama ini, mereka harus melembutkan. Keluarkan cendawan dari cecair. Jangan tuangkan air dengan aroma agaric madu, ia tetap diperlukan! Itulah sebabnya sangat penting untuk membilas cendawan dengan teliti pada awalnya.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Goreng cendawan yang sudah siap di atasnya. Blush sekurang-kurangnya setengah jam dengan api kecil. Semasa memasak, isi kuali harus dikurangkan kira-kira 1.5 kali.
Pindahkan cendawan goreng ke dalam periuk dengan air yang ditapis. Tuangkan kepada mereka cecair di mana agarika madu sebelumnya direndam. Dialah yang akan memberi sup rasa lezat yang luar biasa. Garam cairan itu secukup rasa.
Selepas 10 minit, tuangkan kentang dan bawang ke dalam kuahnya. Semua sayur mesti dikupas dan dipotong terlebih dahulu. Kentang - kiub atau tongkat. Bawang - kepingan miniatur sewenang-wenangnya. Yang terakhir boleh digoreng ringan jika dikehendaki dalam minyak yang tinggal setelah cendawan.
Selepas 6-7 minit lagi, masukkan pasta. Bihun kecil sangat sesuai untuk merawat. Tetapi, jika ahli keluarga yang lebih muda akan mencuba sup, anda boleh mengambil, misalnya, pasta dalam bentuk huruf.
Simpan sup dengan api kecil di bawah penutup selama lebih kurang seperempat jam. Tuangkan hidangan ke dalam pinggan yang dibelah. Musim dengan krim masam dan sajikan untuk makan malam.
Sup lentil dalam periuk
Bahan-bahan:
- cendawan beku - 150 g;
- lentil - 150 g;
- kentang - 2 ubi;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- kicap (tebal klasik) - ¼ sudu besar.;
- garam dan rempah secukup rasa.
Penyediaan:
Bilas semua lentil dengan air yang mengalir. Seterusnya, letakkan produk pada ayak atau saringan sehingga air benar-benar mengalir daripadanya.
Kupas dan potong sayur secara berasingan, kecuali kentang. Sebagai contoh, lebih baik memotong bawang menjadi kiub kecil, dan parut wortel dengan bahagian sederhana hingga besar.
Kupas kentang, potong kiub atau kiub kecil. Biarkan cendawan beku cair pada suhu bilik. Basuh dan cincang halus jika perlu.
Satukan semua bahan yang disediakan secukup rasa. Masukkan garam, rempah kegemaran, kicap kepada mereka. Yang terakhir adalah ramuan pilihan. Dia menyertai komposisi sesuka hati.
Sebarkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk bahagian. Anda perlu memilih hidangan seramik yang tahan panas. Tuangkan air pekat ke atas. Ia tidak boleh mencapai sedikit ke bahagian atas periuk.
Hantar sup ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190-200 darjah. Dalam kes ini, periuk mesti ditutup dengan penutup. Waktu memasak yang tepat bergantung pada kualiti lentil. Rata-rata, sup mengikut resipi ini dimasak selama 40-60 minit.
Anda boleh menghidangkan sajian langsung di dalam periuk, setelah ditaburkan dengan teh hijau cincang. Masukkan krim masam dan krim ke dalam pinggan. Sangat sedap jika mencuba produk tenusu buatan sendiri.
