Penduduk Scandinavia memperlakukan ikan hering dan hidangan daripadanya dengan penuh penghormatan. Suri rumah Finland sering menyediakan roti hering dengan pelbagai isi dan sos untuk meja perayaan. Salah satu pilihannya adalah herring dengan pengisian gurih dan sos cranberry.
Anda perlu:
1 kilogram herring fillet (bahagian ikan);
3 biji bawang sederhana;
1 gelas jus oren
2 sudu besar sudu minyak zaitun;
garam, lada hitam tanah secukup rasa.
Untuk sos:
1 cawan cranberry
0.5 cawan gula;
4 sudu teh lobak parut;
0.5 gelas wain merah kering;
garam, lada hitam tanah;
6 keping. pir - segar atau kalengan untuk hiasan;
hijau untuk hiasan.
Potong bawang halus, goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan, tuangkan jus oren, tambah garam dan lada. Didihkan selama 20-30 minit sehingga jusnya menguap, sejukkan. Letakkan pengisian bawang pada helang panjang, gulungkan gulungan dan letakkan di atas pinggan. Hiaskan dengan bahagian herba dan pir, tuangkan ke atas sos.
Untuk menyediakan sos, cranberry perlu dicincang dengan pengisar, dicampur dengan gula hingga larut sepenuhnya, masukkan lobak, anggur, garam dan rempah. Campurkan semuanya sehingga sebati.
