Sup "Lohikeito", yang sangat popular di Finland, mempunyai rasa yang unik dan kaya. Walaupun namanya tidak biasa, hidangan seperti itu disediakan dengan mudah.
Bahan-bahan:
- 2 kg salmon keseluruhan;
- 1 lavrushka;
- 10 g tepung;
- 200 g lobak merah;
- 2 sudu teh garam
- 20 g minyak lembu;
- 2 biji bawang sederhana;
- 20 g minyak bunga matahari (tidak berbau);
- hijau dill;
- 5 kacang polong;
- 300 g kentang;
- 300 g krim (20-25% lemak).
Penyediaan:
- Mula-mula anda perlu menyediakan sup ikan yang kaya. Untuk melakukan ini, anda perlu membilas dan membuang ikan dengan teliti. Kemudian potong kepala dan ekornya, lepaskan kulit dan lepaskan kerangka. Semua "bahan" ini mesti dimasukkan ke dalam periuk dalam dan diisi dengan air (selalu sejuk). Seterusnya, periuk diletakkan di atas dapur panas.
- Selepas air mula mendidih, perlu mengeluarkan semua busa yang terbentuk. Kemudian, kepala bawang yang dikupas dan dicuci sebelumnya, serta wortel, harus diturunkan ke dalam kuali. Anda tidak perlu memotong sayur-sayuran ini. Musim dengan lada dan garam. Kurangkan panas sehingga air hanya mendidih sedikit. Kaldu akan siap dalam 30 minit. Anda perlu menyaringnya, dan membuang ikan dan sayur-sayuran.
- Agar kuahnya lebih telus, ia boleh menegangkan beberapa kali. Kaldu yang sudah siap mesti diasinkan lagi.
- Semasa sup ikan sedang disiapkan, anda perlu menyiapkan penggorengan. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan potong halus. Kemudian kisar wortel yang sudah dikupas pada parut. Sayuran mesti dituangkan ke dalam kuali yang panas, di mana minyak bunga matahari mesti dituangkan terlebih dahulu. Goreng hingga lembut.
- Tuangkan kentang yang dikupas, dicuci dan dicincang halus ke dalam kuah yang baru direbus.
- Cairkan mentega dalam kuali dan goreng tepung di dalamnya, kacau selalu. Ini mesti dilakukan dengan teliti agar tidak ada ketulan.
- Setelah kentang menjadi lembut, masukkan tepung goreng dan sayur goreng ke dalam sup. Selepas itu, masukkan daging ikan yang dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar ke dalam periuk.
- Kemudian dill, rempah ditambahkan ke sup dan krim dituangkan. Setelah mula mendidih lagi, periuk boleh dikeluarkan dari dapur.
- Biarkan selama 15-20 minit di bawah penutup tertutup dan boleh dituangkan ke dalam pinggan.
