Gulung dengan belut dan sos unagi dimasak mengikut resipi klasik dengan nasi di luar. Sos Unagi adalah perasa tradisional Jepun untuk hidangan panas dan sejuk, yang memberi mereka rasa gurih dan canggih.
Ia perlu
- Untuk membuat sos unagi:
- - 200 ml sake;
- - 200 ml kicap;
- - 200 ml pengelasan (wain beras manis);
- - 2 sudu besar sudu gula;
- - 200 g isi belut.
- Untuk menyediakan gulungan:
- - 300 g beras sushi;
- - 3-4 helai rumput laut nori;
- - 50 g keju krim Buko;
- - 250 g fillet belut salai;
- - 3-4 g kaviar tobiko;
- - bijan.
Arahan
Langkah 1
Pertama, mari sediakan sos unagi. Untuk melakukan ini, goreng fillet belut dengan api sederhana. Campurkan mirin dan sake dalam mangkuk yang terpisah, kemudian panaskan campuran sehingga bau sake hilang. Ini harus dilakukan dengan sangat berhati-hati, kerana pemanasan campuran yang berlebihan boleh menyebabkan kebakaran. Masukkan kicap dan belut goreng ke dalam campuran, kemudian didihkan dan masak selama kira-kira 5-8 minit. Sejukkan sos unagi yang telah siap dan tuangkan ke dalam periuk.
Langkah 2
Sekarang mari kita mula menyediakan gulungan. Mula-mula anda perlu merebus nasi untuk sushi seperti yang tertera pada bungkusannya, bumbui dengan cuka beras dan kicap. Goreng biji bijan dalam loyang selama beberapa minit sehingga mereka memperoleh rasa yang lebih kaya.
Langkah 3
Balut tikar buluh dengan pelekat. Letakkan sehelai alga nori di atasnya, di mana kita meletakkan lapisan beras Jepun yang sudah siap, menyebarkannya secara merata ke seluruh permukaan lembaran nori dan mengetatkannya dengan tangan kita (ketebalan lapisan - 1-1,5 cm). Taburkan lapisan nasi dengan biji bijan goreng.
Langkah 4
Balikkan daun nori sehingga nasi berada di atas pelekat, dan sebarkan pengisian keju krim, helai nipis belut dan kaviar tobiko.
Langkah 5
Kami membungkus gulungan dengan tikar buluh dan memotongnya menjadi beberapa bahagian yang sama. Sebelum dihidangkan, tuangkan gulungan belut dengan sos unagi dan hiaskan dengan acar halia.
