Cendawan acar selalu dianggap sebagai salah satu pembuka selera terbaik di atas meja. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahawa anda boleh memilih bukan sahaja cendawan madu, cendawan susu atau boletus. Cendawan biasa juga boleh dijadikan acar supaya para tetamu anda akan menghargai makanan istimewa ini.
Ia perlu
-
- champignons 1 kg;
- untuk mengisi:
- air 1 l;
- daun salam 3-4 biji.;
- biji lada atau bumbu 8-10 kacang polong;
- cengkih 2-3 putik;
- gula 5 sudu kecil;
- cuka 1 sudu besar. l.;
- bawang putih;
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk pengetinan champignons, pilih cendawan dengan berhati-hati. Pilih hanya cendawan segar dengan penutup yang kuat dan kaki yang kukuh. Paling baik, jika anda mendapat cendawan yang belum masak, dengan filem di bawah topi.
Langkah 2
Sediakan cendawan. Bilas cendawan, kupas, jika cendawan besar, potong menjadi tiga atau empat keping memanjang. Jangan keluarkan batang cendawan semasa memetik. Keluarkan akar cendawan, kemudian bilas cendawan lagi.
Langkah 3
Kemudian letakkan cendawan di dalam air bersih dan letakkan bekas pada api kecil. Garam air. Keluarkan busa setelah muncul dan kacau cendawan. Blend cendawan sehingga mendidih ke bahagian bawah kuali.
Langkah 4
Saring kuah di mana cendawan dimasak, didihkan dan buat pengasam yang mengalir. Larutkan gula dan garam di dalamnya, masukkan rempah secukup rasa (lada manis untuk kecantikan, daun salam). Pada hujungnya, tuangkan cuka ke dalam pengasam.
Langkah 5
Bank sebelum memetik champignon mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Selepas itu, tuangkan perapan yang telah disediakan dengan rempah ke dalam balang bersih, kemudian masukkan cendawan sejuk. Isi perapan yang masih ada, tutup penutup dan sterilkan balang cendawan dengan api kecil: rebus setengah liter selama 15-20 minit, liter selama 25-30 minit.
Langkah 6
Kemudian gulung balang cendawan, putar terbalik dan tutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Setelah cendawan sejuk, ia boleh disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Cendawan yang diperap dengan cara ini boleh disimpan selama setahun.
