Pilaf Armenia dibuat dari daging lembu, dan biji delima, kismis dan prun ditambahkan ke dalamnya untuk rasa dan aroma yang unik. Menyiapkan hidangan seperti itu sama sekali tidak sukar; isi rumah anda pasti menyukainya.
Bahan-bahan:
- 750-850 g daging lembu (diadu);
- 2 lobak besar;
- prun, biji delima dan kismis - secukup rasa;
- 2 cawan penuh bijirin beras;
- 2 kepala bawang putih;
- minyak bunga matahari;
- rempah dan garam kegemaran.
Penyediaan:
- Mungkin kelihatan aneh bagi banyak orang bahawa pilaf dimasak dengan daging lembu, tetapi untuk resipi ini, anda perlu menggunakannya. Jadi, daging lembu harus dibilas dengan teliti di dalam air mengalir dan filem yang ada harus dibuang dari itu dengan pisau tajam. Kemudian daging dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana dengan ukuran yang hampir sama.
- Anda harus menyediakan brazier, yang mempunyai dinding yang agak tebal dan bahagian bawah yang sama, jika tidak, pinggan mungkin tidak berfungsi. Tuangkan sebilangan kecil minyak bunga matahari (lebih baik tidak berbau) ke dalam loyang seperti itu. Setelah panas, tuangkan daging yang telah siap.
- Daging sapi harus digoreng sekali-sekala dengan kacau di atas api sederhana sehingga semua jusnya telah menguap.
- Lobak mesti dikupas dan dibilas dengan bersih. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, anda perlu memotongnya menjadi blok ketebalan sederhana. Sekiranya anda memotong wortel pada parutan, maka hidangan itu akan kehilangan rasa yang unik.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali yang terpisah dan masukkan sayur akar cincang di sana. Setelah keperangan, gaulkan dengan daging dan terus menggorengnya dengan api kecil selama beberapa minit. Tuangkan garam dan perasa yang diperlukan (ramuan dan rempah aromatik oriental sempurna).
- Biji padi mesti dicuci dengan bersih. Kemudian dibentangkan pada lapisan yang rata pada daging dengan wortel. Seterusnya, tuangkan air bersih yang cukup ke dalam brazier sehingga naik dua jari di atas bijirin.
- Letakkan penutup pada brazier dan kurangkan api hingga rendah (anda mahu cecair mendidih sedikit sahaja). Bawa pilaf untuk kesiapan penuh, sementara di suatu tempat di tengah proses memasak, kepala bawang putih harus ditambahkan ke pilaf, yang pertama harus dibilas dengan teliti, tetapi tidak dikupas. Dan pada masa yang sama, semua perasa yang diperlukan dicurahkan. Prun yang dicuci, kismis, dan biji delima ditambahkan ke pilaf secukup rasa semasa dihidangkan.
