Seluruh angsa yang dibakar di dalam ketuhar adalah hidangan perayaan! Angsa panggang selalu menjadi simbol kesejahteraan dan keselesaan rumah.
- 1 bangkai angsa seberat 1.5-2 kg,
- 1 kepala bawang (besar),
- 1 oren,
- 1 kepala bawang putih
- 2-3 tangkai rosemary segar,
- 1 tandan thyme segar
- 4-5 st. l. sayang
- 1 sudu besar wain putih kering
- lada hitam tanah dan garam secukup rasa.
Bilas angsa, keringkan, campurkan garam dan lada dan letakkan di atas angsa, masukkan bangkai dengan bawang cincang dalam setengah cincin, satu bawang putih (tanpa bawang) dan sebiji oren yang dicincang menjadi baji. Masukkan rosemary. Lubricate bangkai dengan madu, musim dengan rempah lagi, letakkan di bebek dengan perut ke bahagian atas, taburkan dengan thyme.
Tutup panggang dengan penutup dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Tanggalkan penutup dan tuangkan ke atas jus yang dilepaskan ke seluruh angsa, kembali ke ketuhar untuk membentuk kerak coklat keemasan. Letakkan burung yang dimasak di atas pinggan.
Campurkan lemak angsa dengan wain, rebus hingga menguap dan membentuk sos pekat - ia boleh dihidangkan secara berasingan atau dituangkan ke angsa.
